Poisson au curry Kéralais
Préparation de la recette : 25 min + 1h de repos
Pour : 5 personnes
Liste des ingrédients :
- 4 filets de poisson blanc (bar, cabillaud, etc.)
- 5 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 3 oignons
- 6 tomates
- 1 boîte de lait de coco
- sel
- Facultatif : un peu de menthe fraîche
- 2 cuillères à café de graines de moutarde [1]
- 1 cuillère à café de curcuma moulu [2]
- 1 cuillère à café de graines de fenugrec [3]
- 2 cuillères à café de curry [4]
- 1 cuillère à café de gingembre moulu [5]
- ½ cuillère à café de piment [6] doux ou piment fort suivant vos goûts
- Poivre (un poivre noir de kampot [7] par exemple)
Préparation de la recette :
- Hachez les oignons. Dans une grande poêle, mettez à chauffer l’huile d’olive.
- Ajoutez dans l’ordre : les graines de moutarde, les graines de fenugrec, le curry, le gingembre moulu, les oignons, le piment, le curcuma et les tomates concassées. Mélangez bien le tout.
- Laissez cuire à feu moyen pendant environ 5min.
- Au bout de 5min, rajoutez un peu d’eau et versez le lait de coco. Amenez le tout à ébullition et laissez cuire 5min à partir des premières bulles.
- Après 5 min, vous pouvez ajouter le poisson à la préparation. Faites mijoter à feu doux une petite dizaine de minutes.
Servez avec un peu de menthe fraîche hachée si vous avez, avec un bon riz ou des pommes de terre.
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La recette :
Poisson au curry Kéralais
Benjamin Ligeon
Publiée le :
Temps de préparation :
Note :
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