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Recette du poisson au curry Kéralais

recette curry poisson kéralais

Poisson au curry Kéralais

Préparation de la recette : 25 min + 1h de repos
Pour : 5 personnes


recette curry poisson kéralais


Liste des ingrédients :

  • 4 filets de poisson blanc (bar, cabillaud, etc.)
  • 5 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 3 oignons
  • 6 tomates
  • 1 boîte de lait de coco
  • sel
  • Facultatif : un peu de menthe fraîche
  • 2 cuillères à café de graines de moutarde [1]
  • 1 cuillère à café de curcuma moulu [2]
  • 1 cuillère à café de graines de fenugrec [3]
  • 2 cuillères à café de curry [4]
  • 1 cuillère à café de gingembre moulu [5]
  • ½ cuillère à café de piment [6] doux ou piment fort suivant vos goûts
  • Poivre (un poivre noir de kampot [7] par exemple)

Préparation de la recette :

  1. Hachez les oignons. Dans une grande poêle, mettez à chauffer l’huile d’olive.
  2. Ajoutez dans l’ordre : les graines de moutarde, les graines de fenugrec, le curry, le gingembre moulu, les oignons, le piment, le curcuma et les tomates concassées. Mélangez bien le tout.
  3. Laissez cuire à feu moyen pendant environ 5min.
  4. Au bout de 5min, rajoutez un peu d’eau et versez le lait de coco. Amenez le tout à ébullition et laissez cuire 5min à partir des premières bulles.
  5. Après 5 min, vous pouvez ajouter le poisson à la préparation. Faites mijoter à feu doux une petite dizaine de minutes.

Servez avec un peu de menthe fraîche hachée si vous avez, avec un bon riz ou des pommes de terre.

bon appétit

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La recette :
Poisson au curry Kéralais
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Temps de préparation :
Note :
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