Crevettes Thaï marinées au galanga
Préparation de la recette : 20 min + 2h de marinade
Pour : 4 ou 5 personnes
Liste des ingrédients :
- 600 g de crevettes crues
- 2 cuillères à soupe d’échalotes
- 2 cuillères à soupe de nuoc-mam
- 2 cuillères à soupe de jus de citron vert
- Coriandre fraîche
- 5 cl lait coco
- 2 cuillères à café d’eau
- 3 cuillères à café de galanga [2] râpé ou gingembre [3] moulu
- Un bon poivre : un poivre blanc de Penja [4] ou si vous aimez les poivres piquants, le noir de Sarawak [5]
Préparation de la recette :
- Décortiquez les crevettes, hachez les échalotes, hachez finement la coriandre et râpez le galanga (ou à défaut le gingembre).
- Mixez les échalotes et le galanga avec le nuoc mam, le jus de citron, la coriandre, le lait de coco et l’eau. Versez sur les crevettes et mélangez bien.
- Laissez mariner au moins 2 heures dans un récipient (plus vous laissez mariner mieux c’est !).
- Allumez votre four à 200°C (th 6) et mettez les crevettes sur la plaque du four préalablement recouverte de papier sulfurisé. Placez la plaque en haut de votre four et laissez griller pendant 3 min (il ne faut pas qu’elles soient trop cuites).
Cette recette de crevettes marinées façon thaï est facile à préparer et c’est un vrai délice ! Le galanga est une épice qui donne tout de suite un côté thaï au plat si vous voulez mon avis, c’est une super épice !
Le choix du poivre est important car il participe à la saveur de la marinade (voir notre article sur les marinades avec 18 recettes [6])
Accompagnez ces crevettes avec des légumes ou des pâtes chinoises !
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La recette :
Crevettes Thaï marinées au galanga
Benjamin Ligeon
Publiée le :
Temps de préparation :
Note :
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