Poulet à la vanille
Préparation de la recette : 50 min
Pour : 4 personnes
Liste des ingrédients :
- 1 poulet (ou 4 belles escalopes)
- 4 oignons
- 6 gousses d’ail
- 1 branche de thym (ou 1 à 2 cuillères à café de thym déshydraté [1])
- 40 cl de crème fraîche (ou lait de coco)
- Sel / Poivre
- Facultatif : 1 bouchon de rhum
- 2 belles cuillères à café de curcuma [2]
- 2 gousses de vanille [3]
Préparation de la recette :
- Coupez le poulet en petits morceaux, émincez les oignons, et pilez l’ail avec le sel et le poivre.
- Dans une poêle, versez un filet d’huile d’olive et faites-y dorer le poulet. Une fois le poulet doré, ajoutez les oignons et faites revenir le tout 3 ou 4 min. Ajoutez ensuite le mélange d’ail pilé et le curcuma, puis faites revenir encore 2 min tout en remuant.
- Coupez 1 gousse de vanille dans la longueur et raclez l’intérieur avec un couteau. Ajoutez la vanille et ses graines au poulet. Versez 2 verres d’eau, ajoutez le thym et laissez réduire à feu doux.
- Pendant ce temps, faites réduire légèrement dans une casserole la crème fraîche mélangée au rhum (facultatif), avec l’autre gousse de vanille fendue en deux comme la précédente.
- Ajoutez ce mélange au poulet dont l’eau a complètement réduit et mélangez bien. Laisser cuire encore quelques instants à feu très doux, et c’est prêt !
Servez cette recette de poulet à la vanille et curcuma avec un bon riz parfumé !
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La recette :
Poulet à la vanille
Benjamin Ligeon
Publiée le :
Temps de préparation :
Note :
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