Poulet aux épices et fleurs d’hibiscus
Préparation de la recette : 1 h
Pour : 4 personnes
Liste des ingrédients :
- 5/6 escalopes de poulet
- 1 petite boîte de crème de coco
- 3 échalotes
- 3 gousses d’ail
- 1 citron vert
- 1 cuillère à soupe de miel (de forêt si vous avez)
- huile d’olive
- 1 petite cuillère à café de coriandre [1] moulue
- 1/2 cuillère à café de citronnelle [2] moulue
- 1 petite cuillère à café de gingembre [3] en poudre
- 1 cuillère à soupe de fleurs d’hibiscus [4] (bissap)
Préparation de la recette :
- Faites bouillir de l’eau dans une casserole. Quand l’eau commence à bouillir, mettez-y l’hibiscus, les épices (la citronnelle, le gingembre, la coriandre), le miel et pressez-y le citron vert. Éteignez le feu et laissez infuser le tout 3 ou 4 min en remuant de temps en temps, puis récupérez la décoction. Vous pouvez jeter les fleurs d’hibiscus infusées.
- Découpez les escalopes de poulet en petits morceaux. Émincez finement les échalotes, retirez le germe des gousses d’ail et coupez-les en fines lamelles.
- Versez un filet d’huile d’olive dans une poêle, et mettez les cubes de poulet à cuire. Quand la viande commence à être bien colorée, vous pouvez y ajouter l’ail et l’échalote. Baissez le feu et laissez cuire encore quelques minutes.
- Au bout de 3 ou 4 min, servez-vous de l’infusion d’hibiscus et épices pour déglacer puis versez la crème de coco.
- Faites mijoter à feu très doux pendant bien 40 min et c’est prêt !
Dégustez cette recette de poulet aux épices et hibiscus avec un riz parfumé (un riz au curcuma par exemple).
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La recette :
Poulet aux épices et fleurs d'hibiscus
Benjamin Ligeon
Publiée le :
Temps de préparation :
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