Massale d’agneau

Préparation de la recette : 30 min
Pour : 6 ou 7 personnes

Liste des ingrédients :

6 belles tranches de gigot d’agneau
4 oignons
2 gousses d’ail
6 belles tomates
Huile d’olive
1 cuillère à café de gingembre
2 grosses cuillères à café de massale
1 cuillère à café de curcuma
Facultatif : 2 ou 3 piments oiseaux (attention ça pique, d’où le facultatif) et une pointe de combava

Écrasez l’ail dans un bol, ajoutez un filet d’huile d’olive et saupoudrez le gingembre. Si vous souhaitez en ajouter, alors émincez les piments oiseaux et ajoutez-les (le piquant du piment réside dans les pépins, laissez-en, en proportion de votre goût pour le piquant).
Mélangez bien l’ensemble.
Émincez les oignons et découpez l’agneau en petits cubes. Découpez les tomates en deux, épépinez-les et découpez les en petits morceaux.
Versez un filet d’huile d’olive dans une gamelle et mettez l’agneau à cuire. Quand il devient bien doré, retirez-les de la gamelle.
Rajoutez un filet d’huile d’olive mettez les oignons à dorer, puis quand ils commencent à colorer, ajoutez le mélange ail / gingembre / piment.
Poursuivez la cuisson quelques minutes puis ajouter les tomates et le reste des épices. Versez un verre d’eau, les morceaux de viande, remuez bien le tout et poursuivez la cuisson encore 5 min.

Cette recette d’agneau au massalé est à déguster avec un bon riz parfumé, des légumes ou une bonne salade !

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