Poulet mafé

Préparation de la recette :  50 min
Pour : 4 personnes


poulet mafé recette


La recette du mafé présentée ici n’est pas vraiment la recette traditionnelle, si tant est qu’il en existe une ! On trouve des différences entre les versions du Mali, du Sénégal ou du Cameroun. Quoi qu’il en soit, la base reste la même !

Liste des ingrédients :

  • 200 g de beurre de cacahuètes
  • 750g de poulet
  • 1 boîte de tomates pelées ou de pulpe de tomates
  • 2 cuillères à café de concentré de tomates
  • 2 oignons
  • 1/2 citron
  • huile d’olive
  • 1 cuillère à café de mélange d’épices chili (en réalité il n’y a pas une épice en particulier à utiliser, on prendra une épice piquante au choix, ou des piments)

Préparation de la recette :

  1. Émincez finement les oignons.
  2. Versez un filet d’huile d’olive dans une poêle et mettez la viande et les oignons à cuire à feu moyen. Passez à feu doux quand les oignons deviennent colorés, puis couvrez.
  3. Ajoutez la boîte de tomates pelées, le concentré de tomates et les épices (chili ici donc). Mélanger l’ensemble et laissez cuire à couvert pendant 10 min. Si ça accroche, ajoutez un peu d’eau.
  4. Intégrez ensuite le beurre de cacahuètes et pressez le citron, mélangez bien l’ensemble. Vous pouvez, suivant la texture souhaitée (plus ou moins épaisse), jouer avec un peu d’eau.
  5. Prolongez la cuisson 5 min et c’est prêt !

C’est un plat typiquement africain, assez lourd à digérer mais délicieux ! Nombreux sont ceux qui sont surpris de cuisiner à la cacahuète, mais le goût du plat n’a rien à voir avec ce qu’on pourrait penser, à essayer d’urgence !

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bon appétit

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La recette :
Poulet mafé
Publiée le :
Temps de préparation :
Note :
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3 réflexions sur « Recette : poulet mafé Sénégalais »

    1. Bonjour,

      oui c’est vrai mais les gombos sont difficiles à trouver par chez nous, donc c’est un poulet mafé un peu arrangé qui est on ne peut plus délicieux quand même ! 🙂