Chou-fleur au curry
Préparation de la recette : 35 min
Pour : 4 personnes
Liste des ingrédients :
- 600 g de chou-fleur
- 2 échalotes hachées
- 1 gousse d’ail haché
- 250 g de sauce tomate
- 15 cl de yaourt nature
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à café de farine
- huile
- 1 cuillère à soupe de curry
- 1 cuillère à café de curcuma
- 1/2 cuillère à café de gingembre moulu
- 1 cuillère à café de graines de moutarde
Préparation de la recette :
- Nettoyez le chou-fleur. Retirez les feuilles et retirez le trognon à l’aide d’un couteau. Découpez-le en « petits bouquets ».
- Émincez l’ail et les échalotes.
- Versez un joli filet d’huile dans une poêle et mettez les graines de moutarde à chauffer à feu moyen pendant 1 min. Ajoutez ensuite l’ail et l’échalote pour 1 min de cuisson et enfin, le chou-fleur pour encore 5 min de cuisson. Pensez à remuer en permanence.
- Ajoutez la sauce tomate, les épices (curry et curcuma), la sauce soja et environ 20 cl d’eau. Baissez le feu et laissez mijoter environ 20 min.
- Dans un bol, mélangez le yaourt avec la farine et après les 20 min de cuisson, ajoutez le mélange dans la poêle. Mélangez et éteignez le feu.
Cette recette de chou-fleur aux épices respire les senteurs indiennes ! Facile, c’est une recette qui permettra de changer des traditionnels gratins et donc de redécouvrir ce délicieux légume !
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La recette :
Chou-fleur au curry
Benjamin Ligeon
Publiée le :
Préparation :
Cuisson :
Temps de préparation :
Note :
Based on 32 Review(s)
Je n’avais pas de graines de moutarde et uniquement du gingembre frais. J’ai donc fait revenir mon gingembre râpé avec ail et échalote et ça marche, très bon !!
Bonsoir, peut-on remplacer le yaourt par du lait végétal ?
Merci!
Bonjour,
oui vous pouvez, j’avais testé cette recette de chou-fleur au curry avec du lait de coco, c’était délicieux ! 🙂
Benjamin
Bonjour, à la place des grains de moutarde, j’ai mis du vinaigre balsamique, à la place du yaourt, j’ai mis du lait de coco. Super super bon.