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Recette : Brochettes de poulet malaisiennes et sauce satay

brochette de poulet malaisienne sauce satay

Brochettes de poulet malaisiennes et sauce satay

Préparation de la recette : 20 min + 20 min de marinade
Pour : 4 personnes


brochette de poulet malaisienne sauce satay


Liste des ingrédients :

  • 4 blancs de poulet
  • 100 g de beurre de cacahuète
  • 3 g de pâte de piment
  • Coriandre fraîche
  • 20 g de gingembre frais
  • 10 cl de lait de coco
  • 10 g de sucre en poudre
  • Huile
  • 2 cuillères à café de curcuma longa en poudre [1]
  • 2 cuillères à café de citronnelle [2]
  • 1/2 cuillère à café de gingembre en poudre [3]

NB : Toutes les épices peuvent être remplacées par 4 cuillères à café de mélange d’épices satay. [4]

Préparation de la recette :

  1. Découpez des lanières de viande dans les blancs de poulet. Epluchez et taillez la racine de gingembre en fine brunoise. Ciselez un peu de coriandre.
  2. Versez un peu d’huile dans un bol, ajoutez la moitié de la brunoise de gingembre, saupoudrez le sucre et les épices (curcuma, gingembre et citronnelle).
  3. Embrochez les morceaux de poulet sur des piques à brochette (dans le sens de la longueur) et badigeonnez-les avec la marinade épicée. Laissez mariner 20 min.
  4. Versez le lait de coco dans une casserole et ajoutez le reste de gingembre frais le beurre de cacahuète et la pâte de piment. Faites chauffer en mélangeant jusqu’à ce que la sauce se mette à bouillir, éteignez alors le feu et ajoutez la coriandre.
  5. Faites cuire les brochettes de poulet malaisiennes (à la poêle ou au barbecue, au choix).
  6. Servez les brochettes encore chaudes avec la sauce satay et c’est prêt !

Cette recette de brochettes malaisiennes sauce satay est une recette typique de la Malaisie, et de l’Asie en général ! Elle est très simple et surtout très rapide à préparer ! On peut remplacer le poulet par une autre volaille et la sauce satay peut accompagner de nombreux autres plats, n’hésitez pas à la décliner !

bon appétit

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La recette :
Brochettes de poulet malaisienne et sauce satay
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