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Recette : Poulet à l’estragon

Posted By Benjamin - L’île aux épices On In Cuisine Française,Recettes avec de l'estragon,Recettes de plats,Recettes de poulet | No Comments
poulet à l'estragon

Poulet à l’estragon

Préparation de la recette : 40 min
Pour : 4 personnes

poulet à l'estragon

Liste des ingrédients :

  • 4 cuisses de poulet
  • 4 échalotes
  • 4 gousses d’ail
  • 20 cl de vin blanc sec
  • 20 cl de crème fraîche épaisse
  • 2 cuillères à soupe d’huile
  • 20 g de margarine
  • 1 cuillère à soupe bombée d’estragon séché (achat et utilisation de l’estragon [1])

Préparation de la recette :

  1. Émincez finement l’ail et l’échalote. Découpez les cuisses de poulet en deux.
  2. Versez l’huile dans une poêle à bord haut (ou la gamelle de votre choix), ajoutez la margarine et mettez à chauffer pour faire fondre la margarine. Mettez-y le poulet à cuire à feu moyen.
  3. Quand le poulet est bien doré sur toutes ses faces, ajoutez l’ail et l’échalote émincés. Mélangez puis ajoutez l’estragon.
  4. Déglacez à l’aide du vin blanc, puis assaisonnez. Couvrez le plat et laissez mijoter à feu doux environ 20 min en remuant de temps en temps.
  5. Au bout de 20 min, enlevez le poulet de la poêle et ajoutez la crème fraiche dans la sauce, chauffez à feu doux en remuant. Quand ça commence à bouillir, stoppez la cuisson.
  6. Remettez la viande dans la sauce à l’estragon et c’est prêt !

Cette recette de poulet à l’estragon est délicieuse et très facile à réaliser ! On peut décliner la recette avec d’autres viandes blanches, ça fonctionne parfaitement.

bon appétit

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La recette :
Poulet à l'estragon
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