Tout savoir sur le thé
Vous avez une question ?
Nous avons la réponse !
La partie commentaire, en bas de la page, vous permettra de poser les questions qui n’apparaissent pas, nous vous répondrons aussi rapide que l’éclair !
Cet article a pour but de répondre à vos questions sur le thé. Ci-dessous, vous avez les principales questions que l’on nous pose, je vous propose donc de tout savoir sur la boisson la plus consommée (après l’eau) et ses idées reçues, dans les moindres détails !
Cliquez sur une question, ça vous mènera directement à la réponse !
Par ici pour acheter du thé de l’ile aux épices [1] !
Une question sur le thé ?
Thé et santé :
Est-ce que les enfants peuvent boire du thé ? Tout le monde peut-il en boire ? [2]
Quelle quantité peut-on boire par jour ? [3]
Que peut boire un enfant ou un bébé ? [4]
Est-ce que le thé est bon pour la santé ? [5]
Est-ce que le thé prévient le cancer ? [6]
Contient-il du fluor ? [7]
Quand faut-il boire son thé ? [8]
Quelle est la différence entre caféine et théine ? [9]
Le thé est-il bon pour le coeur ? [10]
Est-ce qu’il donne mal au ventre ? [11]
Effets sur le corps :
Est-ce que le thé fait maigrir ? [12]
Le thé est-il moins excitant que le café ? [13]
Est-ce que le thé empêche de dormir ? [14]
Est-ce que le thé jaunit les dents ? [15]
Est-ce que le thé fait grossir ? Est-il calorique ? [16]
Puis-je prendre mes médicaments avec mon thé ? [17]
Conseils pratiques :
Quel variété pour faire un thé à la menthe ? [18]
Faut-il verser l’eau sur le thé ou mettre le thé dans l’eau ? [19]
Comment utiliser une brique de Pu Erh ? [20]
Comment faire son thé glacé ? [21]
Comment bien le conserver ? [22]
Questions génériques :
Pourquoi le thé est-il amer ? [23]
Quelle est la différence entre thé et rooibos ? [24]
Qu’est-ce que le thé blanc ? [25]
Peut-on en cultiver en France ? [26]
Est-ce que je peux déthéiner mon thé moi-même ? Comment faire ? [27]
Peut-on / doit-on mettre du citron dans le thé ? [28]
Peut-on mettre du lait dans le thé ? [29]
Est-ce que le thé en vrac est meilleur qu’en sachet ? [30]
Pourquoi tant de différence de prix ? [31]
Voici la réponse !
Thé et santé :
Est-ce que les enfants et les bébés peuvent boire du thé ? Tout le monde peut-il boire du thé ?
Non ! Même sa concentration en caféine n’est pas excessivement importante, elle en contient quand même ! Certaines personnes y sont sensibles, particulièrement les enfants et encore plus les bébés.
Chez un adulte en bonne santé, il faut 3 ou 4 heures pour éliminer la moitié de la caféine ingurgitée. Une femme sous contraceptif va elle mettre 5 à 10 heures, enceinte plutôt 9 à 11 heures et chez les enfants, ça peut prendre jusqu’à 30 heures !
Il est donc fortement déconseillé de donner du thé aux enfants et aux nourrissons. Les adultes « sensibles » devraient éviter d’en boire après 16 heures.
Il faut donner du thé aux petits le plus tard possible.
Dans l’article suivant, nous traitons de la question peut-on donner des épices aux enfants ? [32] Consultez cet article pour plus d’informations.
Il est déconseillé de faire boire du thé aux enfants
Quelle quantité de thé peut-on boire par jour ?
On ne peut pas en boire des litres par jour. En plus de la théine qui peut faire chuter le taux de fer, c’est un acidifiant et il contient du fluor, il est donc déconseillé d’en boire trop dans la journée.
On considère que 5 tasses par jour permettent de profiter du maximum des vertus du thé sans pour autant poser problème.
Que peut boire un enfant ?
Comme nous l’avons vu, il est déconseillé de donner du thé aux enfants. Par contre, aucun problème avec le rooibos ou le thé décaféiné [33] ! Nous avons aussi préparé une infusion bio pour les enfants [34], un pur régal !
Si toutefois vous en donnez à vos enfants, évitez de le boire pendant le repas, car les polyphénols se lient au fer provenant de l’alimentation et l’empêchent d’être absorbé.
On peut aussi ajouter du lait ou du citron afin de saturer les ions du fer qui ainsi pourra être quand même absorbé.
Est-ce que le thé est bon pour la santé ?
Oui et re-oui ! Pour en être convaincu, découvrez les vertus du thé vert dans cet article [35] et les vertus du thé noir dans celui-ci [36].
Est-ce que le thé prévient le cancer ?
Alors là, attention, il est hors de question de parler de produit miracle. Est-ce que le thé est bon pour la santé et participe à une hygiène de vie pouvant mener à prévenir le cancer ? Oui. Est-ce qu’il prévient seul le cancer ? Non. Est-ce qu’il guérit le cancer ? Absolument pas !
Pas de produit miracle.
Oui, le thé est excellent pour la santé !
Le thé contient-il du fluor ?
Oui. D’ailleurs, on doit se méfier du fluor qui peut avoir de graves conséquences à long terme : douleurs articulaires, douleurs musculaires, ostéoporose, etc.
Ce sont les bas de gamme qui en contiennent le plus (jusqu’à 8 fois plus que les haut de gamme), il faut donc éviter de trop en consommer. Préférez donc des thés de qualité, ou des thés blancs.
Quand faut-il boire son thé ?
De manière générale, on peut en boire tout le temps sauf dans deux cas :
– le soir pour les personnes sensibles à la caféine ou les personnes « à risques » (femmes enceintes, enfants, femmes sous contraceptif, etc.).
– pendant les repas : car il empêche l’absorption du fer. Pour les hommes et les femmes ménopausées qui ont moins besoin de fer, cela ne pose pas de problème.
Quelle est la différence entre caféine et théine ?
Absolument aucune ! Il s’agit de la même molécule. Cependant, son action est différente dans le thé et dans le café : dans le café elle passe vite dans le sang, alors que l’absorption de la caféine dans le thé est plus lente. L’effet stimulant sera plus long et plus diffus que dans le café.
Le thé est-il bon pour le coeur ?
Oui. Son effet protecteur provient de sa teneur en antioxydants (flavonoïde) que l’on retrouve aussi dans le vin rouge.
Est-ce que le thé donne mal au ventre ?
Oui et non. Il est vrai qu’il peut favoriser les brûlures d’estomac, car la caféine favorise le relâchement du sphincter de l’œsophage, ce qui augmente le risque de reflux ou de remontées acides de l’estomac. Cet effet est assez anecdotique, de manière générale, non, le thé ne donne pas mal au ventre.
Effets sur le corps :
Est-ce que le thé fait maigrir ?
Non ! Enfin pas à proprement dit. Certaines substances telles que la caféine (théine), les catéchines ou encore les flavonoïdes permettent de faciliter la combustion des calories, mais de là à dire que le thé fait maigrir : non.
Cependant, une variété, le thé noir Pu Erh [37] est actuellement à l’étude car elle permettrait de significatives pertes de poids.
Le thé est-il moins excitant que le café ?
Oui. Le thé contient deux à trois fois moins de caféine, molécule qui provoque l’état d’excitation.
Thé ou café ? Les deux !
Est-ce que le thé empêche de dormir ?
Plutôt oui, mais pas toujours ! En fait, cela dépend de votre sensibilité à la caféine. Certaines personnes ne font pas la différence après en avoir bu, chez d’autres ça peut poser problème.
De manière générale, le thé n’empêche pas de dormir, mais pour prévenir, évitez d’en consommer après 17h. Sinon, préférez un thé déthéiné ou du rooibos (par ici pour acheter du rooibos [38]).
Est-ce que le thé jaunit les dents ?
Oui mais on peut l’éviter ! C’est la caféine qui fait jaunir les dents, donc pour éviter les tâches plusieurs solutions, on peut consommer du thé déthéiné, ne pas trop faire chauffer son infusion, se rincer la bouche après chaque gorgée ou même se brosser les dents après consommation.
La variété qui tâche le plus est le noir, préférez alors un thé blanc ou vert.
Cependant, il est bon pour les dents et l’hygiène bucco-dentaire en général, car il est riche en fluor qui aide à renforcer l’émail, et les polyphénols présents dans la plante empêchent les bactéries de se fixer sur l’émail.
Est-ce que le thé fait grossir ? Est-il calorique ?
Non. Une tasse sans sucre, ni miel, ni lait apporte entre 0 et 2 calories, moins qu’un tic-tac !
Puis-je prendre mes médicaments avec mon thé ?
Il vaut mieux éviter de prendre un médicament avec du thé car la catéchine peut produire des précipitations avec certains médicaments, ce qui peut avoir comme conséquence de réduire l’efficacité du médicament. Enfin tout dépend du médicament en question, mais en règle général on déconseille.
Conseils pratiques :
Quel thé pour faire un thé à la menthe ?
La tradition veut que l’on utilise du thé vert gunpowder [39], même si nous avons utilisé du Sencha [40] pour notre thé à la menthe bio [41] !
Le thé à la menthe se prépare avec du gunpowder, et c’est tout un rituel !
Faut-il verser l’eau sur le thé ou mettre le thé dans l’eau ?
La tradition veut que l’on commence par mettre le thé et qu’on verse l’eau dessus.
Comment utiliser une brique de Pu Erh ?
Cassez la brique de Pu Erh [42] en petits morceaux et faites infuser les morceaux comme un thé normal. Généralement, le temps d’infusion idéal est de 4 min.
Comment faire son propre thé glacé ?
Si vous ne voulez pas vous embêter, essayez notre thé glacé à la pêche [43] ! Sinon, faites infuser la variété de votre choix, puis laissez-le reposer à l’air libre et mettez au frais. Tout simple !
Comment conserver le thé ?
Un peu comme les épices, vous pouvez d’ailleurs consulter notre article sur comment conserver les épices [44]. En gros :
– utilisez une boîte à thé afin que les odeurs d’autres produits ne modifient pas sa saveur. En effet, le thé absorbe les odeurs, évitez de le faire côtoyer avec des épices, du café, ou mets odorants.
– gardez-le à l’abri de l’air et de la lumière qui dégradent sa qualité.
– conservez-le à l’abri de l’humidité. Un endroit sec est idéal.
– éviter la chaleur, mais ne pas le mettre au réfrigérateur non plus !
Contrairement à ce qu’on peut lire sur le net, de manière générale, il est déconseillé de le garder au réfrigérateur ou au congélateur. Seul certains rares thés verts comme le thé matcha [45] ou le matcha bio de cérémonie [46] aiment bien ce mode de conservation. Cela aura tendance à l’humidifier et ça, c’est pas bon pour lui !
L’idéal pour bien garder cette fragile feuille, c’est une boite à thé !
Questions génériques :
Pourquoi le thé est-il amer ?
S’il est amer, c’est de la faute des tanins ! Comme dans le vin en fait. Plus de tanins sont libérés, plus l’infusion sera amère. Il existe plusieurs facteurs influençant la libération des tanins et donc de l’amertume :
– la durée d’infusion : plus c’est long, plus c’est amer.
– la quantité mise à infuser : plus la quantité est importante, plus c’est amer.
– la chaleur de l’eau : plus elle est élevée, plus c’est amer.
Quelle est la différence entre thé et rooibos ?
Ils n’ont rien à voir ! Le rooibos contrairement aux croyances populaires n’est pas du thé rouge, c’est une infusion. Le rooibos ne contient pas de caféine, en plus d’être très riche en minéraux et vitamines.
Pour plus de détails, consultez notre article pour tout savoir sur le rooibos [47].
Qu’est-ce que le thé blanc ?
Le thé blanc [48] est une variété dont les feuilles n’ont quasiment pas été travaillées, c’est celui qui se rapproche le plus de la feuille fraîche. Les thés blancs, verts et noirs sont la même espèce, sauf qu’ils sont plus ou moins oxydés.
Il présente toutes les vertus de son cousin le vert.
Peut-on cultiver du thé en France ?
Oui et non ! Oui pour cultiver son petit théier dans son jardin ou son balcon. Cet arbuste persistant peut vivre sous nos climats. Cependant, c’est une plante exigeante qui serait très difficile de cultiver en grande quantité chez nous !
Le théier n’aime pas le froid, les feuilles s’abîment vite lorsque les températures baissent, et détestent la neige. Dans le sud de la France, il est possible de cultiver son théier en pleine terre. Ailleurs, préférez une culture en pot, dans une véranda où à l’intérieur car le théier est capricieux et n’aime pas les variations de chaleur ! Il n’aime pas trop le vent aussi d’ailleurs.
Donc oui de manière privée, non de manière expansive.
Un théier sur un balcon !
Est-ce que je peux déthéiner mon thé moi-même ? Comment faire ?
Oui on peut décaféiner seul. La théine infuse très vite, dans la première minute d’infusion. Il suffit donc de jeter la première eau de votre thé et ré-infuser les feuilles après.
Préparez-le comme d’habitude, laissez-le infuser environ 30 secondes puis jetez l’eau et infusez de nouveau avec une nouvelle eau. En infusant 1 min, on élimine 80% de la caféine.
La chaleur libère la théine, donc en infusant à froid, la boisson sera moins chargée en théine.
Par contre, en utilisant ces méthodes, il sera moins parfumé, donc si vous ne souhaitez pas vous embêter, utilisez notre thé décaféiné au citron [33] !
Peut-on / doit-on mettre du citron dans le thé ?
Pour les scientifiques, oui, pour les puristes , non.
Le citron, en plus d’être bon pour la santé, permet aux catéchines (antioxydants) de ne pas être détruits lors de leur passage dans le système digestif et donc de profiter à l’organisme de ses bienfaits.
Cependant, la saveur forte du citron fait que ça modifie complètement la saveur du thé !
Peut-on mettre du lait dans le thé ?
Pour les Anglais et les Indiens pour qui c’est une tradition, oui, pour les scientifiques, non.
En effet, si vous souhaitez profiter des catéchines (antioxydants), n’ajoutez pas de lait car la caséine présente dans le lait annule les bienfaits des catéchines.
N’oubliez pas que le lait peut être difficile à digérer pour certain.
Est-ce que le thé en vrac est meilleur que le thé en sachet ?
On aurait pu répondre oui, mais pas tout le temps. On peut en trouver de qualité en sachet, mais c’est moins écologique et en règle général il sera plus cher qu’en vrac et de moins bonne qualité.
Pourquoi tant de différence de prix ?
Le prix du thé varie en fonction de nombreux critères, on peut citer :
– le mode de cueillette : fine, à la main, mécanique, etc.
– le mode de culture
– l’espèce du théier : rare ou non
– les conditions climatiques du jardin où il est cultivé
– les quantités récoltées : la loi de l’offre et la demande !
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