Épices chaï maison pour le thé
Préparation de la recette : 5 min
Pour : 1 gros pot d’épice
Voici la recette du fameux mélange d’épices chai indien utilisé pour aromatiser le thé. Ce n’est pas exactement notre recette que nous gardons bien secrète, mais celle-ci est une variante de choix ! 😉
Par ici si vous souhaitez acheter du thé chai bio [1] ou du rooibos chai [2] !
Liste des ingrédients :
- 4 bâtons de cannelle [3]
- 6 étoiles de badiane [4]
- 1 cuillère à café de gingembre en poudre [5]
- 1 cuillère à soupe de graines de cardamome [6]
- 1 cuillère à café de clou de girofle [7]
- 1 petite cuillère à café de muscade en poudre [8]
- 1 cuillère à café de poivre noir [9]
- 1 cuillère à café de poivre rose [10]
Préparation de la recette :
La méthode ultra-rapide : Concassez tous les ingrédients grossièrement au mortier et mélangez.
La méthode juste rapide :
- Mettez une poêle sur feu vif. Mettez les épices entières (cannelle, badiane, cardamome et les poivres) à griller 2 ou 3 min à sec tout en les remuant. Cela va libérer leurs saveurs.
- Concassez les épices grossièrement au mortier et mélangez.
Cette recette de mélange d’épices chai maison pour aromatiser le thé est un classique de la gastronomie indienne. Il existe beaucoup de variante suivant les régions ou les maisons où est préparé le mélange. On peut agrémenter le mélange avec un peu de zeste d’orange ou de vanille, bref, à vous d’adapter la recette.
Faites infuser le mélange avec votre thé ou votre rooibos afin de délicieusement parfumer votre boisson ! N’hésitez pas à l’agrémenter d’un peu de lait, c’est comme cela qu’on le consomme en Inde. Attention, le tchai masala est un tonique, évitez de trop en boire le soir ou avant de se coucher.
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