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Recette : brochettes de boeuf au Satay

brochettes de boeuf au saté

Brochettes de boeuf au Satay

Préparation de la recette : 20 min + 2 h de marinade
Pour : 4 personnes


brochettes de boeuf au saté


Liste des ingrédients :

  • 800 g de viande de boeuf (du genre pièce à fondue ou Bourguignon)
  • 2 oignons
  • 1 poivron
  • 1 grosse cuillère à soupe d’huile (pour moi de l’huile d’olive)
  • Facultatif : un peu de sauce d’huitre ou de nuoc-mam
  • 50 g d’épices satay [1]
  • Un poivre de qualité tel que le poivre de Kampot [2] ou le poivre de Penja [3] par exemple

Préparation de la recette :

  1. Découpez la viande en petits morceaux de la taille d’une bouchée et les oignons et le poivron en quartiers.
  2. Mettez tous les ingrédients découpés dans un récipient, versez l’huile ainsi que la sauce asiatique de votre choix (seulement si vous le souhaitez). Ajoutez le mélange d’épices satay et le poivre de votre choix, puis mélangez bien afin que la marinade recouvre bien tous les ingrédients et surtout la viande. Laissez mariner au moins 2 h (plus c’est mieux).
  3. Une fois la viande et les légumes bien marinés, confectionnez vos brochettes en alternant un morceau de viande et un légume.
  4. Faites cuire les brochettes à la poêle ou au barbecue ou à la plancha, avec sa marinade. Conservez en tout de même un peu pour la servir comme sauce avec les brochettes et c’est prêt !

Quelques informations

Cette recette de brochettes aux épices satay est juste une variante de brochettes de plus où toute l’originalité de la recette provient des épices satay, ce mélange indonésien qui sert à préparer la sauce satay. C’est un mélange idéal pour les marinades comme ici !

Servez ces brochettes avec des légumes, des pommes de terre ou du riz par exemple !

bon appétit

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La recette :
Brochettes de boeuf au saté
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