Chips de courgettes

Préparation de la recette : 30 min + 15 min de repos
Pour : 6 personnes

Liste des ingrédients :

4 petites courgettes
150 g de farine
huile pour la friture
4 cuillères à soupe de sel
3 cuillères à soupe de mélange d’épices Dukkah

NB : nous avons aussi testé cette recette de chips avec des courgettes avec du mélange berbéré, c’était délicieux.

Préparation de la recette :

Vous pouvez éplucher les courgettes, c’est la méthode que tout le monde semble utiliser, mais moi je laisse la peau. Pensez juste à bien nettoyer les courgettes. Découpez-les en fines lamelles.
Mettez une lamelle de courgette dans une passoire et saupoudrez-y un peu de sel, puis remettez une autre lamelle, puis un peu de sel et cela jusqu’à ne plus avoir de lamelles de courgettes. Cela les fera dégorger. Laissez dégorger environ 30 min.
Une fois les courgettes dégorgées, rincez-les bien à l’eau froide dans la passoire et laissez-les égoutter quelques minutes. Finissez de les sécher avec du papier absorbant.
Versez le mélange Dukkah dans une assiette et trempez vos chips dedans afin de bien les recouvrir. Si vous utilisez une autre épice, faites un mélange de farine et d’épices (avec le Berbéré par exemple).
Une fois trempées, mettez les chips au réfrigérateur pour environ 15 min.
Faites frire vos chips dans une friteuse ou dans une poêle avec une bonne quantité d’huile bien chaude. Une fois dorées, elles sont prêtes !

Quelques informations

Cette recette de chips de courgettes aux épices Dukkah est un pure délice, facile et rapide à préparer et surtout très originale !

Le mélange d’épices Dukkah est un mélange sucré-salé d’Égypte qui convient très bien pour paner viandes, légumes ou poissons et son association avec la courgette est irrésistible. Les chips de courgette au Berbéré ont aussi fait un carton !

Idéal pour les apéros cet été ou pour un pique-nique original, testez-les vous serez conquis !