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Recette : curry vert de crevettes thaï !

Posted By Benjamin - L’île aux épices On In Cuisine Thaïlandaise,Idées recettes à base de coriandre (graines ou moulue),Idées recettes avec du curry vert,Recettes avec de l'ail séché (poudre ou granules),Recettes avec du gingembre,Recettes avec du zeste de yuzu,Recettes de fruit de mer | 7 Comments
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Curry vert de crevettes

Préparation de la recette : 30 min
Pour : 4 personnes

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Liste des ingrédients :

  • 500 g de crevettes crues et décortiquées
  • 1 oignon [1]
  • 1 morceau de gingembre [2]
  • 2 gousses d’ail [3]
  • 3 oignons verts
  • 1 cuillère à café de miel
  • 1/2 tasse de bouillon de poulet
  • 1/2 tasse de lait de coco
  • 1 tomate
  • 1 petit bouquet de coriandre fraîche [4]
  • 1/2 citron vert
  • huile
  • 1 cuillère à soupe de curry vert [5]
  • Facultatif : du piment si vous appréciez les plats relevés et 2 pincées de zestes de yuzu [6]

Préparation de la recette :

  1. Épluchez et hachez finement l’oignon, l’ail et les oignons verts. Râpez le gingembre si vous l’utilisez frais. Découpez la tomate en morceaux. Hachez la coriandre.
  2. Versez un filet d’huile dans une poêle et mettez les oignons verts à dorer. Ajoutez ensuite le gingembre, l’ail, les oignons verts. Mélangez bien, et quand ça commence à colorer, saupoudrez le curry vert et mélangez à nouveau.
  3. Versez le lait de coco et le bouillon de poulet, remuez bien et laissez réduire à petit feu. Vous pouvez alors mixer la préparation une fois qu’elle a bien réduit afin de préparer une sorte de pâte de curry, ou alors bien mélanger et la laisser assez liquide pour en faire une sauce curry vert (option choisie ici).
  4. Mettez les crevettes à cuire avec l’oignon restant dans un filet d’huile. Quand elles commencent à colorer, ajoutez les ajoutez les tomates et le miel. Mélangez bien et ajoutez votre pâte de curry vert ou votre sauce de curry vert.
  5. Laissez mijoter 5 à 10 min, salez, poivrez, et c’est prêt !
  6. Servez avec un peu de coriandre fraiche et de jus de citron vert.

Quelques informations

Voilà comment préparer un bon curry vert de crevettes, recette typiquement thaïlandaise et irrésistible ! Accompagnez-le avec un bon riz basmati par exemple, ou une poêlée de légumes asiatique, ou les deux !

Je préfère préparer cette recette avec sa sauce plutôt que la pâte, mais si vous souhaitez cuire les crevettes au barbecue ou à la plancha, préparez la pâte et servez-vous en comme marinade, c’est une tuerie !

bon appétit

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La recette :
Curry vert de crevettes
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