Recette : Beignets de tomates vertes aux feuilles de cannelier !

Beignets de tomates vertes

Préparation de la recette : 20 min + 1 h
Pour : 4 personnes

beignets de tomates vertes


 

Liste des ingrédients :

– 5 belles tomates vertes
– 125 g de farine
– 1 œuf
– 20 cl de lait
– 1 cuillère à soupe d’huile
– huile pour la friture
– Sel : ici un sel rose de l’Himalaya

 

Épices :

Facultatif : 1 feuille de cannelier

NB : recette réalisable avec 1/2 cuillère café de 4 épices

 


Préparation de la recette :

– Versez la farine dans un saladier et intégrez l’oeuf. Réduisez la feuille de cannelier en poudre. Versez l’huile progressivement puis versez le lait, ajoutez une pincée de sel et la poudre de feuille de cannelier. Mélangez bien jusqu’à obtenir une préparation homogène. Laissez reposer 1 h.

– Détaillez les tomates vertes en fines rondelles et mettez-les à essorer sur du papier absorbant pendant 30 min.

– Vous pouvez cuire les beignets dans une friteuse ou bien dans une poêle avec un bon fond d’huile d’olive. Plongez délicatement les morceaux de tomate dans la préparation à beignets, puis mettez-les à frire.

– Mettez les beignets à essorer sur du papier absorbant et c’est prêt !

 

Voici comment préparer des beignets de tomates vertes, rapidement et facilement. C’est une variante des beignets de légumes de Provence que j’ai découverte au Québec où on les mange enrobées de farine de maïs.

Idéal pour un apéro ou même en plats accompagné d’une bonne salade !

 

 

bon appétit

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Beignets de tomates vertes
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