Gingembre confit maison

Préparation de la recette : 4h (sur plusieurs jour)
Pour : 8 personnes


gingembre confit facile et rapide


Si vous ne souhaitez pas vous embêter à préparer la recette, par ici pour acheter du gingembre confit !

Liste des ingrédients :

  • 500 g de gingembre vert
  • 800 g de sucre
  • 1/2 l d’eau

Préparation de la recette :

  1. Retirez la peau des racines de gingembre vert puis découpez-les en dés ou en bâtonnets selon la forme que vous souhaitez donner à votre gingembre confit. Plus fins et petits seront les morceaux, moins fort sera le gingembre confit.
  2. Faites tremper les morceaux pendant 1 h dans de l’eau froide dans une grande casserole. Égouttez, puis recouvrez à nouveau d’eau froide et faites bouillir.
  3. Quand l’eau se met à bouillir, laissez cuire 5 min. Égouttez le gingembre et répétez cette étape 2 fois pour un gingembre confit très piquant, 3 fois pour un gingembre moyennement fort, ou bien 4 fois si vous préférez qu’il soit plus doux. Mettez ensuite les morceaux de racine de gingembre dans un récipient résistant à la chaleur.
  4. Versez les 50 cl d’eau et le sucre dans une casserole. Mettez à chauffer à feu moyen jusqu’à ébullition, puis versez le sirop sur les morceaux de gingembre sans vous bruler.
  5. Couvrez et laissez confire pendant 12 h. Filtrez ensuite le sirop, faites-le bouillir à nouveau pendant 10 min, et versez-le sur le gingembre. Laissez confire pendant 2 jours. Faites ensuite bouillir le gingembre et le sirop pendant 5 min et laissez reposer à couvert 2 à 3 jours.
  6. Si le gingembre est devenu bien tendre et translucide, bref, s’il a ben confit, alors c’est prêt ! Sinon, faites recuire encore 5 min et c’est prêt !

Quelques informations

Voici comment préparer du gingembre confit soi-même, selon la recette classique ! C’est ultra-simple, et même si le procédé de confisage est assez long, mais ça en vaut la peine !

Le gingembre confit se consomme pour le plaisir, les adeptes sont presque addicts à cette douceur venue d’Asie. On s’en sert aussi pour se soigner ou pour préparer des desserts. Il se marie par exemple parfaitement avec le chocolat et tous les desserts chocolatés.

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bon appétit

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La recette :
Gingembre confit maison
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11 réflexions sur « Recette : Gingembre confit maison ! »

  1. J’ai vu qu’on faisait sur un marché à Paris du gingembre confit sans sucre, ni additif ou autre. C’était juste excellent tendre. Elle m’a dit qu’elle laisser 3 jours dans l’eau sans plus d’explication. Savez vous comme,t on peut le faire sans sucre ?

  2. Bonjour,
    Je ne suis pas du tout amatrice de gingembre, mais je voudrai essayer cette recette pour faire un cadeau gourmand à une copine folle de gingembre, elle en met partout !
    Alors pardon pour cette question qui va certainement vous faire bien rire : qu’est-ce que le gingembre vert ? Est-ce une sorte de gingembre ou est-ce du gingembre pas mûr ? Est-ce que les racines qu’on trouve partout conviennent pour cette recette ?
    Par avance merci pour vos conseils.
    Carine

    1. Bonjour Carine, en fait, le gingembre vert, c’est tout simplement du gingembre frais, donc oui les racines que vous trouvez partout conviennent parfaitement.

  3. Super, j’ai suivi à la lettre et j’ai fait cuire 3 fois, cela reste piquant comme du gingembre doit l’être, ni trop, ni pas assez. Merci c’est parfait, j’en referai.

    1. Bonjour,

      non, il faut chauffer le sirop, puis le verser sur le gingembre et laisser confire, c’est-à-dire laisser macérer le gingembre dans le sirop hors du feu.