Liste des ingrédients :

• 50 g de sucre de canne (ici du Muscovado ^[1])
• 140 g de golden syrup
• 170 g de margarine
• 300 g de flocons d’avoine

Préparation de la recette :

1. Allumez votre four à 160°C.
2. Mettez la margarine, le sucre Muscovado et le sirop doré (golden syrup) dans une casserole, puis mettez la casserole sur feu doux pour faire fondre l’ensemble. Mélangez bien avec une cuillère en bois.
3. Quand tout a bien fondu et que le mélange est bien homogène, éteignez le feu et ajoutez les flocons d’avoine.
4. Beurrez un moule à cake, ici un moule de 23 cm par 7 cm, et versez la préparation à flapjack dedans. Répartissez et égalisez bien la pâte. À l’aide d’une spatule, aplatissez en pressant bien la préparation.
5. Enfournez pour 20 à 25 min de cuisson selon les fours.
6. Quand le flapjack a pris une belle couleur, sortez-le et laissez-le refroidir avant de le démouler.
7. Découpez les flapjacks, et c’est prêt !

Quelques informations sur les flapjacks

Voici comment préparer des flapjacks dans la pure tradition anglaise !

Un flapjack est un gâteau d’origine britannique (Angleterre, Irlande, etc.), ressemblant assez à une barre de céréales. Il est traditionnellement composé de flocons d’avoine, de beurre, de sucre roux et de golden syrup.

Attention à ne pas confondre les flapjacks des États-Unis, qui désigne les crêpes et autres pancakes.

C’est un dessert assez bourratif, car composé essentiellement des gras, de sucre et de céréales ! Le golden syrup n’est ni plus ni moins qu’un sirop de glucose à la couleur ambrée, très facile à trouver en grandes surfaces.

Pour l’anecdote, les flapjacks sont cités dans une pièce de théâtre de William Shakespeare, « Périclès, prince de Tyr », excusez-moi du peu !