Curry de poisson au garam masala

Préparation de la recette : 1h
Pour : 4 personnes


curry poisson garam massala


Liste des ingrédients :

  • ​750 g de poisson blanc (lotte ou cabillaud)
  • 400 g de tomates concassées en boîte
  • 1 morceau de gingembre de 3 cm
  • 1 gros oignon
  • 2 gousses d’ail
  • 20 cl de crème de coco
  •  cuillère à café de mélange garam masala indien
  • 1 cuillère à café de curcuma en poudre
  • 1 pointe de couteau de piment de Cayenne
  • 1 cuillère à café de fleur de sel
  • 1 citron vert
  • huile végétale

Préparation de la recette :

  1. Préparez les ingrédients : coupez le poisson en cube. Épluchez et râpez le gingembre. Épluchez et hachez l’ail et l’oignon.
  2. Dans un mortier ou au mixeur, selon ce que vous avez sous la main, mixez le gingembre avec l’ail, le curcuma, le piment puis la crème de coco.
  3. Versez un filet d’huile dans une poêle et mettez les oignons à cuire. Une fois dorés, ajoutez le mélange à base de lait de coco et les épices garam masala. Versez 20 cl d’eau et mélangez bien l’ensemble. Laissez cuire à feu léger pendant 10 min.
  4. Ajoutez les tomates, mélangez et prolongez la cuisson encore 15 min en remuant de temps en temps.
  5. Versez un filet d’huile dans une cocotte et mettez les morceaux de poisson à cuire en remuant de temps en temps.
  6. Une fois le poisson cuit, versez le massala dans la cocotte, rectifiez l’assaisonnement, et c’est prêt ! À servir avec du citron vert.

bon appétit

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La recette :
Curry de poisson au garam massala
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