Caviar d’aubergine
Préparation de la recette : 35 min
Pour : 4 personnes
Liste des ingrédients :
- 3 aubergines
- 2 gousses d’ail
- jus de citron d’1/2 citron jaune
- 20g d’huile d’olive
- 4 tranches de pain de mie
- Facultatif : 1 cuillère à café de cumin en poudre [1], gingembre en poudre [2], ou une épice de votre choix
Préparation de la recette :
- Allumez votre four à 210°C (th. 7).
- Mettez les aubergines dans un plat pour le four avec un petit filet d’huile d’olive.
- Enfournez les aubergines entières pour 20 min de cuisson au four.
- Quand les aubergines sont cuites (un couteau s’enfonce dans le légume), retirez la peau et Mettez la chaire des aubergines dans un saladier. Écrasez la chair avec une fourchette.
- Hachez les gousses d’ail et ajoutez-les aux aubergines.
- Versez les 20 cl d’huile d’olive et le jus de citron dans les aubergines, saupoudrez les épices si vous le souhaitez, et assaisonnez à votre goût. Mélangez bien l’ensemble et laissez reposer 2h au réfrigérateur.
- Passez les tranches de pain de mie au grille-pain et tartinez le caviar d’aubergine. C’est prêt !
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La recette :
caviar d'aubergine aux épices
Benjamin Ligeon
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Préparation :
Cuisson :
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