Houmous de fèves
Préparation de la recette : 10 min
Pour : 4 personnes
Liste des ingrédients :
- 250 g de fèves surgelées
- 1 gousse d’ail
- 2 cuillères à soupe de parmesan
- 1 cuillère à café de zaatar [1]
- 1 cuillère à café de purée de sésame blond
- 10 feuilles de persil plat
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- sel
Préparation de la recette :
- Épluchez l’ail et coupez la gousse en deux. Nettoyez le persil et mettez-le à sécher.
- Faites bouillir une grande casserole d’eau salée. Quand l’eau commence à bouillir, mettez les fèves encore congelées à cuire pendant 5 bonnes minutes.
- Égouttez les fèves et rincez-les à l’eau froide pour stopper la cuisson.
- Mettez les fèves dans le bol de votre mixeur avec tous les autres ingrédients : parmesan, ail, purée de sésame, persil, zaatar, huile d’olive et une pincée de sel.
- Mixez jusqu’à obtenir un mélange homogène. Vous pouvez ajouter un peu d’eau pour obtenir un houmous plus liquide. C’est prêt !
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La recette :
Houmous de fèves à la libanaise
Benjamin Ligeon
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