Ojji omelette syrienne

Préparation de la recette : 20 min
Pour : 4 personnes


ojji omelette syrienne au persil


La recette du Ojji

Liste des ingrédients

  • 4 œufs
  • 1 petit bouquet de persil
  • 1 oignon
  • 80 g de farine
  • 1/2 cuillère à café de piment d’Alep (ou un autre piment)
  • Huile d’olive
  • Sel et poivre

Préparation de la recette

  1. Rincez le bouquet de persil, retirez les tiges les plus grosses et ciselez finement le reste. Mettez le persil dans un saladier.
  2. Épluchez l’oignon, hachez-le finement, et ajoutez-le avec le persil.
  3. Ajoutez le piment d’Alep. Vous pouvez ajuster la quantité en fonction de votre appétence pour le piquant.
  4. Assaisonnez à votre goût (sel et poivre).
  5. Dans un bol, cassez les œufs, fouettez-les, et ajoutez-les dans le saladier.
  6. Ajoutez la farine et mélangez bien l’ensemble afin d’obtenir une préparation relativement homogène, sans grumeaux.
  7. Versez un filet d’huile d’olive dans une poêle, et mettez deux cuillères à soupe de préparation à ojji, former une sorte de pancake, et faites cuire de chaque côté jusqu’à ce que la galette soit bien dorée.Faites ainsi jusqu’à avoir cuit tous les ojjis. C’est prêt !

Quelques informations sur le Ojji

Le Ojji est, en Syrie, un plat d’accompagnement des soupes, mais il peut se consommer accompagné d’une salade.

Parfois appelée omelette syrienne ou crêpe syrienne, elle ressemble beaucoup à la tortilla espagnole, mais sans les pommes de terre.

C’est une recette simple et rapide à préparer, et assez bourrative, généralement un ojji suffit pour une personne.

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La recette :
Ojji omelette syrienne au persil
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