Categorie: Cuisine du Maghreb

Recette : Comment faire des merguez maison ?

merguez halal maison

Fabriquer ses propres merguez Préparation de la recette : 20 min + 1 h Pour : 20 merguez Découvrez comment préparer de bonnes merguez maison, car c’est toujours meilleur quand on le fait soi-même ! La recette nécessite un moulin … En savoir plus

Posté dans Cuisine du Maghreb, Recettes à base de coriandre, Recettes avec de l'ail, Recettes avec du cumin, Recettes avec du fenouil en grains ou moulu, Recettes avec du paprika fumé (Pimenton de la Vera), Recettes avec du poivre de Kampot, Recettes de mouton | Laisser un commentaire

Recette : Cornes de gazelles marocaines !

cornes de gazelle marocaines

Cornes de gazelles Préparation de la recette : 45 min Pour : 6 personnes   Liste des ingrédients : Pour la farce : – 1 kg de poudre d’amande – 320 g de sucre en poudre – 1 cuillère à … En savoir plus

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Recette : Chermoula (sauce pour poisson)

chermoula algérienne avec du poisson

Chermoula Préparation de la recette : 10 min Pour : 4 personnes   Liste des ingrédients : – Jus d’un citron ou d’une bergamote – 1/2 verre d’huile d’olive – 3 à 4 gousses d’ail – 1 gros bouquet de … En savoir plus

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Recette : Zlabia (pâtisserie orientale) !

zlabia algérienne

Zlabia Préparation de la recette : 15 min Pour : 2 personnes   Liste des ingrédients : – 1 petit verre de farine – 3/4 de petit verre de maïzena – 1/2 cuillère à café de sucre en poudre – … En savoir plus

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Recette : Le Tabel (mélange d’épices tunisien)

tabel ou tabil ou tawabel

Tabel ou Tabil tunisien Préparation de la recette : 2 min Pour : 1 gros pot d’épice Voici la recette du fameux mélange d’épices tunisien et algérien nommé Tabel ! Un petit guide pour savoir comment préparer un mélange tabil maison … En savoir plus

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Recette : Molokheya tunisienne

molokheya tunisienne

Molokheya tunisienne Préparation de la recette : 4h10 Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : – 100 d’huile d’olive (environ un verre) – 750 g de viande bœuf sans os (de type viande à bourguignon, basses-côtes, pot au feu, … En savoir plus

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Recette : tajine de boulette de boeuf et oeufs (kefta)

tajine boulettes de boeuf et oeufs (kefta)

Tajine de boulette de boeuf et oeufs Préparation de la recette : 1h05 Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : – 500 g de viandes hachées d’agneau ou un mélange de bœuf et d’agneau – 1 grande boîte de … En savoir plus

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Recette : Ktayef (cheveux d’ange aux amandes)

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Ktayef Préparation de la recette : 1h Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : – 2 boules de katayef (cheveux d’ange vermicelles de riz) – 250 g de beurre clarifié (smen) – 2 cuillères à soupe d’eau de fleur … En savoir plus

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Recette : Harira marocaine

harira marocaine

Harira Préparation de la recette : 35 min Pour : 6/8 personnes Liste des ingrédients : – 200 g de viande d’agneau (ou tout autre viande rouge !) – 1 oignon – un bouquet de persil – un bouquet de … En savoir plus

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Recette : kalb el louz (gâteau algérien)

kalb el louz chamia

kalb el louz Préparation de la recette : 1h20 Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : Pour le kalb el louz : – 250 g de grosse semoule – 100 g de sucre – 62 g de beurre fondu … En savoir plus

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Recette : mesfouf (ou seffa) algérien – couscous sucré

mesfouf seffa couscous sucré

Mesfouf ou seffa Préparation de la recette : 10 min Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : – 250 g de semoule – 50 g de beurre – 300 ml eau tiède – 50 g d’amande concassées – 50 … En savoir plus

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Recette : Chorba algérienne (soupe)

chorba algérienne

Chorba algérienne Préparation de la recette : 1h15 Pour : 6 personnes Liste des ingrédients : – 400 g d’épaule de mouton – 150 g de blancs de poulet – 4 tomates bien mûres (on pourra utiliser des tomates séchées mais en plus … En savoir plus

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