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Clous de girofle

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Disponibilité : En stock

Produit vendu : sachet refermable de girofle en clous ou poudre (poids au choix).

Ils possèdent une saveur très forte. Si cette saveur vous plaît vous pouvez l'employer pour aromatiser les bouillons, vinaigres, marinades, mais aussi la charcuterie (boudins, saucisses, pâtés) et même les desserts, etc.

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Ici vous pouvez effectuer votre achat de girofle, découvrir son histoire, l'utilisation en cuisine, ses vertus pour votre santé et des recettes expliquées pas à pas.

Côté e-commerce, les frais de port évoluent suivant les quantités, de 2.15 € à 5.20 €. Vous ne paierez jamais plus cher ! 3 à 5 jours de délais de livraison (souvent 2 jours suffisent !). Colis soigné, suivi et assuré. Paiement par carte ou chèque 100% sécurisé.


OrigineMadagascar (Date Limite d'Utilisation Optimale : Septembre 2019).

POUR LA PETITE HISTOIRE :

 

On a retrouvé un texte indien, qui date d'il y a plus de deux mille ans, qui conseille de garder en bouche de la noix de muscade avec des clous de girofle pour garder "une haleine propre, fraîche et parfumée".

 

En Chine, ceux qui souhaitaient rencontrer l’empereur avaient l’obligation d'en avoir en bouche pour purifier leur haleine avant de voir l'empereur. Les Chinois l’achetaient en Inde orientale et savaient seulement qu’elle provenait des îles du sud-est, à des mois de navigation.

Plus tard, des marchands arabes transportèrent des clous de girofle du golfe du Bengale et la mer de Chine vers les marchés syrien et libanais. De là, elle parvient à Rome où elle fut dès lors très recherchée.

Au Moyen-âge le clou de girofle vaut extrêmement cher, et comme beaucoup d'épices dont l'origine était jalousement gardée, personne ne sait d’où elle vient

L’origine du clou de girofle est longtemps restée un mystère. Marco Polo pensait qu’elle venait du sud du Tibet. Vasco de Gama apprit d’un roitelet africain qu’elle était cultivée dans les îles Célèbes.

Mais ce fut Albuquerque qui découvrit que les Moluques étaient bien la source des girofles. Un des capitaines de la flotte d’Albuquerque, Serrao, fit naufrage et fut recueilli par des Malais qui allaient la chercher à Amboine des Moluques, dont il devint vice-roi.

Au 17ème siècle, en Europe, cette épice valait plus cher que l'or.

 

En Inde et en Indonésie, on s'en sert avec la fève tonka pour parfumer des cigarettes.

COMMENT UTILISER les clous de girofle EN CUISINE ?

 

Ils possèdent une saveur très forte. Si cette saveur vous plaît vous pouvez l'employer pour aromatiser les bouillons, les conserves, vinaigres, marinades, les viandes pochées, les ragoûts, mais aussi la charcuterie (boudins, saucisses, pâtés) et même les desserts.

Ils s'emploient beaucoup pour aromatiser les thés ! C'est par exemple, un des ingrédients de notre thé de Noel, thé oriental à la rose ou encore notre rooibos aux épices chai ou thé vert chai.

On les utilise aussi piqués dans un oignon (dans les bouillons), ajoutés aux pâtisseries. Ils font aussi partie du mélange d'épices dans les vins chauds.

Pour les préparations sucrées, ou si l'on trouve le goût du girofle trop fort, on conseille de se servi de la tête des clous, qui a une saveur plus douce. Le clou de girofle est utilisé dans le pain d’épices, et les gâteaux aux fruits, notamment aux pommes. Il est excellent marié à la figue sèche.



Il fait partie de la composition de beaucoup de mélanges d'épices comme le ras al hanout et le 5 épices, le curry, le colombo ou encore le massale.

Le girofle s'associe très bien à la cannelle, les baies de cannelle (à qui il ressemble beaucoup d'aspect), le gingembre, le combava et la cardamome.

QUELLES SONT LES PROPRIÉTÉS DE la girofle POUR LA SANTÉ ?

 

Voici quelques bonnes raisons, en plus de ses propriétés gustatives, d'acheter des clous de girofle.

Le clou de girofle est un analgésique. Il possède des vertus antiseptiques, anti-inflammatoires et anesthésiques.

Il est utilisé en hygiène dentaire (dans la composition de nombreux dentifrices), contre le mal de dents, pour des infusions, en fumigations pour désinfecter une pièce ou en lotions, compresses et bains de bouche.

C'est aussi un répulsif à insecte, particulièrement les mites (placez-en dans vos armoires). Pour éloigner les abeilles et les guêpes, placez sur votre table des clous de girofle écrasés dans une petite assiette ou piquez-les dans un citron.

Le girofle serait aphrodisiaque.


idée recette clous de girofle

Acheter de la girofle c'est bien, l'utiliser c'est mieux. Nous vous proposons des recettes, de l'entrée au dessert, en passant par des boissons afin d'utiliser au mieux cette épice.

Laissez-vous guider, embarquez à bord de l'ile aux épices pour un tour du monde des saveurs !

Note 
Josiane L
09/01/2017

Clous de giroffle

Idéal contre les moustiques et autres volants. En cuisine dans les sauces la viande dans les tisanes.
Aussi contre le froid je mélange avec cannelle et badiane

    Note 
    Marie O
    02/01/2017

    Clou de girofle

    Commande reçu rapidement, bonne quantité pour le prix c'est parfait

      Note 
      Samuel B
      16/12/2016

      Soupe aux choux

      Parfait (entre autre) pour aromatiser une bonne soupe aux choux :o)

        Note 
        Henri-Xavier M
        13/12/2016

        Parfait

        J'utilise pour faire le meilleur des vins chauds. Je suis exigeant. J'ai commandé des girofles en clous.
        Très bonne qualité.
        Conditionnement sans défaut.
        Délais de livraison : rapide.
        J'y reviendrai.

          Note 
          Chloe C
          06/11/2016

          girofle

          Produit conforme à la description

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            Clous de girofle

            Clous de girofle

            Produit vendu : sachet refermable de girofle en clous ou poudre (poids au choix).

            Ils possèdent une saveur très forte. Si cette saveur vous plaît vous pouvez l'employer pour aromatiser les bouillons, vinaigres, marinades, mais aussi la charcuterie (boudins, saucisses, pâtés) et même les desserts, etc.

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