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Sésame (graines)

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Sésame (graines)

1.74 TTC

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Disponibilité : En stock

Produit vendu : sachet refermable de graines de sésame crues ou torréfiées (poids au choix).

Excellent saupoudré sur une salade, on peut s’en servir pour rehausser les viandes, les volailles, les fruits et les légumes.

 

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Ici vous pouvez effectuer votre achat de sésame, découvrir son histoire, l'utilisation en cuisine, ses vertus pour votre santé et des recettes expliquées pas à pas.

Côté e-commerce, les frais de port évoluent suivant les quantités, de 2.15 € à 5.20 €. Vous ne paierez jamais plus cher ! 3 à 5 jours de délais de livraison (souvent 2 jours suffisent !). Colis soigné, suivi et assuré. Paiement par carte ou chèque 100% sécurisé.


 

Origine : Birmanie (Date Limite d'Utilisation Optimale : Novembre 2017).

POUR LA PETITE HISTOIRE :

 

L'origine du sésame, de son nom scientifique sesamum indicum, est inconnue mais on considère la savane africaine comme son lieu d’origine, car on y trouve plus d’une trentaine d’espèces.

Les Chinois, dès le 8ème siècle avant JC, l'employaient contre les piqûres d'insectes et les brûlures légères.

On la retrouve en Mésopotamie dès 2350 avant JC.

Dans la Grèce antique, les soldats utilisaient les graines de sésame comme stock d'énergie pour leurs rations.

On a trouvé la preuve en Turquie qu'il y a déjà 3000 ans, on l'utilisait.

Cette épice est introduite en Amérique au cours des 17 et 18e siècles, car les esclaves noirs, arrachés de l’Afrique, ont emporté avec eux les semences des plantes dont ils faisaient usage.

 

C'est l'épice principale du fameux gomasio japonais, une sorte de sel aromatisé aux graines de sésame, du mélange Dukkah d'Egypte, mélange d'épices et de fruits secs, ou encore du mélange satay, épices pour préparer entre autres la sauce satay.

 

COMMENT UTILISER le sesame EN CUISINE ?

 

Le sésame doré est torréfié contrairement au cru.

En Occident, on emploie cette graine essentiellement en boulangerie et en pâtisserie, à l'image du pavot, des graines de lin ou des graines de chia. C'est d'ailleurs un des ingrédients principaux de notre mélange boulanger qui est un mélange de graines pour, entre autres, la confection de pain maison.

 

La cuisine orientale est celle qui exprime le plus sa saveur dans les confiseries comme le halva.

Le sésame dégage tout son arôme quand il est torréfié, mais il est cependant très goûtu cru. Il se marie parfaitement avec le thon rouge et les poissons en règle générale. Il existe également sous forme de purée appelée « Tahin ».

Excellent saupoudré sur une salade, on peut s’en servir pour rehausser les viandes, les volailles, les fruits et les légumes.

Avec son petit goût proche des graines de tournesol, c'est un passe partout de votre cuisine, aussi bien cru que cuit !

QUELLES SONT LES PROPRIÉTÉS Du sesame POUR LA SANTÉ ?

 

Voici quelques bonnes raisons, en plus de ses propriétés gustatives, d'acheter des graines de sésame. 

Son action sur le cerveau et la mémoire est connue depuis l’antiquité.

 

Les graines de sésame ont des propriétés laxatives, antiarthritiques, antiasthéniques, ayant de nombreux bienfaits pour le système nerveux et le système cardio-vasculaire (anti-cholestérol).

En Inde, elles sont considérées comme un symbole d'immortalité.

Encore mal connue, la vitamine T trouvée dans cete épice pourrait jouer un rôle dans la coagulation du sang.

Le sésame possède aussi des vertus digestives.


idée recette graines de sésame

Nous vous proposons des recettes, de l'entrée au dessert, afin d'utiliser au mieux cette épice.

Laissez-vous guider, embarquez à bord de l'ile aux épices pour un tour du monde des saveurs !

Note 
Christophe G
17/01/2017

Excellent

Très bon qualité, les graines de sésame sont délicieuse sur un filet de poisson au four, ou dans une salade. Le plus les faire juste grillé dans une poêle, le goût et encore meilleur sur une salade.

    Note 
    Matthieu M
    07/12/2016

    Super produit !

    J'en utilise essentiellement dans le pain maison, ça rend très bien !

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      Sésame (graines)

      Sésame (graines)

      Produit vendu : sachet refermable de graines de sésame crues ou torréfiées (poids au choix).

      Excellent saupoudré sur une salade, on peut s’en servir pour rehausser les viandes, les volailles, les fruits et les légumes.

       

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