Cannelle de Ceylan bio

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Produit vendu : sachet refermable de cannelle de Ceylan bio en bâtons de 6 à 7 cm, ou en poudre (poids au choix).

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eilleures cannelles au monde
✓ Usage en cuisine et thérapeutique
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Ici vous pouvez effectuer votre achat de cannelle de Ceylan bio, en bâtons ou en poudre, au meilleur rapport qualité prix du marché, découvrir son histoire, l'utilisation en cuisine, des avis et témoignages, ses vertus pour votre santé et des recettes expliquées pas à pas. Pour aller plus loin, consultez notre liste d'articles pour tout savoir sur la cannelle.

Côté commerce, sur notre boutique en ligne, les frais de port sont gratuits à partir de 49 € de commande, en deçà, ils varient de 2.15 € à 3.95 € (pour la France métropolitaine). 3 à 5 jours de délais de livraison (souvent, 2 jours suffisent !). Colis soigné, suivi et assuré. Transaction et paiement 100 % sécurisé.


 

                            SOMMAIRE 

1. Qu'est-ce que la cannelle

2. Histoire

3. Utilisation en cuisine

4. Propriétés et remèdes de grand-mère

          4.1 Quand utiliser cette épice ?

          4.2 Comment se soigner avec ?

          4.3 Contre-indications

5. Recettes

6. Autres produits aimés par les visiteurs 



Origine
: Madagascar, issue de l'agriculture biologique.

Autres appellations : bois épicé, bois sucré, écorce parfumée, cinnamome, cannelle fine, cannelle commune, laurier des Indes, etc.

Nom scientifique : Cinnamomum verum (syn. Cinnamomum zeylanicum).


Qu'est-ce que la cannelle ?


La question peut paraître étrange, la cannelle c'est... bah de la cannelle ! Eh bien non. Il existe deux sortes de cannelle : le Cinnamomum Verum appelé aussi le Cinnamomum Zeylanicum (Cannelle de Ceylan), en vente ici, et le Cinnamomum Cassia (Cannelle d'Indonésie).

Tous les deux sont issus de la même famille, les Lauraceae, la même famille que le laurier. Il existe même une troisième espèce, la cannelle de Saigon Cinnamomum loureiroi qui est très convoitée, mais qui est une espèce de cannelle cassia. Voyons-les en détails :

La cannelle de Ceylan, ou cannelle vraie, Cinnamomum Verum :

C'est la plus connue mais aussi la moins présente sur le marché de la cannelle car beaucoup plus chère que sa cousine provenant du Cinnamomum Cassia.

C'est un petit arbre à feuillage persistant et à l'écorce épaisse, irrégulière et très aromatique. Elle est originaire d'Inde et du Sri Lanka, mais on la retrouve aussi à Madagascar et au Brésil, où elle pousse à l'état naturel dans les forêts tropicales.

Les bâtons en vente ici mesurent 15 cm et proviennent de l'agriculture certifiée biologique.

La composition de la cannelle de Ceylan est de l'amidon, des oligomères pro anthocyanidoliques et de l'huile essentielle en faible quantité (0,5 à 2%) qui comprend un dérivé aromatique majoritaire, le cinnamaldéhyde (65 à 80%) avec un peu d'eugénol (10%).

La Cannelle d'Indonésie (ou de Chine), ou cannelle casse, ou fausse cannelle, Cinnamomum Cassia :


Originaire de Birmanie, de Chine ou d'Indonésie, la cannelle casse est un phyto médicament de la pharmacopée chinoise qui remplace souvent la cannelle de Ceylan car elle possède une saveur douce, suave et sucrée, très similaire, due à l'aldéhyde cinnamique qu'elle contient.

Les bâtons en vente ici mesurent 5 cm.

La cannelle cassia est composée d'oligomères pro anthocyanidoliques, d'huiles essentielles (cinnamaldehyde (96.7%), eugenol (0.5%), acétate d'eugényl (2.2%), et une quantité notable de coumarine.


Quelles différences entre les deux cannelles ?


Elles ont une saveur assez similaire, même si les bâtons de cannelle de Ceylan sont bien plus aromatiques en bouche que leurs homologues.

Leurs vertus médicinales sont les mêmes, à une exception près qui fait toute la différence : la coumarine. C'est en effet la concentration en coumarine qui diffère chez les deux espèces. La coumarine est une substance naturelle d'origine végétale. On la retrouve partout en parfumerie et dans les cosmétiques.

L'écorce de cannelle de Ceylan (Cinnamomum verum) n'en contient quasiment pas mais par contre l'écorce de cannelle de Chine (Cinnamomum cassia) en est riche.

Sauf que la coumarine est potentiellement toxique pour le foie car elle possède des propriétés hépatotoxiques. On pense qu'elle pourrait être cancérigène pour le foie à haute dose. Il convient de souligner cette potentielle toxicité et ses effets néfastes sont constatés à haute dose.

On estime que la quantité maximale journalière de coumarine dans l'alimentation est de 0,1 mg de coumarine par kilo de poids corporel. Par exemple, pour une personne de 60 kg, il ne doit pas dépasser 6 mg de coumarine par jour, ce qui correspond à environ 4 ou 5 g de cannelle de Chine par jour. C'est déjà beaucoup !

Comment reconnaitre les deux cannelles ?


Trois grosses différences : l'épaisseur de l'écorce, la couleur et la saveur.

  • L'épaisseur de l'écorce de la cannelle de Ceylan est très fine, environ 1 mm d'épaisseur, avec une texture ferme, mais friable et irrégulière
  • La couleur de la cannelle de Ceylan est orange-ocre
  • Côté saveurs, elle n'est pas très aromatique à l'odeur mais l'est énormément en bouche, sucrée et parfumée.

L'écorce des rouleaux de cannelle casse de Chine est quant à elle plus épaisse, environ 3 mm d'épaisseur. Elle possède une couleur orangée mais qui tire vers le brun. Elle non plus n'est pas très aromatique au nez, et en bouche elle reste parfumée mais peu sucrée voir légèrement amère.

Quelle cannelle choisir ?


Quand on me pose cette question, je réponds par deux autres questions : Avez-vous des problèmes de foie ? Avez-vous une grosse consommation de cannelle ?

Si vous avez des problèmes de foie, pas de doute, il faut prendre la cannelle de Ceylan (Cinnamomum Verum).

Si vous avez une grosse consommation de cannelle, c'est-à-dire une consommation quotidienne et dans des dosages conséquents (disons 5 g par jour), alors il faut aussi prendre la cannelle de Ceylan.

Votre réponse à ces deux questions est "non" ? Alors c'est comme vous voulez, mais la cannelle d'Indonésie (Cinnamomum Cassia) est moins chère, donc...


Comment utiliser la cannelle en cuisine ?

Sous quelle forme employer la cannelle ?

La cannelle de Ceylan s'emploie en poudre, en bâton, ou parfois juste concassé au mortier, même si c'est un cas particulier :

  • Les bâtons entiers offriront un parfum plus subtil et diffus, et sont à privilégier pour tous les plats en sauce et usage en infusion.
  • La cannelle moulue donnera un parfum intense, tout en restant discrète, car la poudre va se mêler aux aliments.

Pour réduire les bâtons de cannelle en poudre, il suffit de les passer au mixeur ou au moulin à café. On peut aussi les râper avec une petite râpe. Vous pouvez les faire chauffer dans une poêle à feu vif, tout en remuant pour les torréfier ce qui va exacerber leur parfum, et va faciliter le mixage.

Quelle dose utiliser ?

La cannelle de Ceylan possède une saveur douce, mais prononcée, il convient donc d'en faire un usage avec parcimonie en cuisine. L'idéal est de suivre une recette avec un dosage précis.

Sinon, un seul conseil : goûtez ! Ajoutez l'épice à votre préparation, goûtez, et en fonction de ce que vous disent vos papilles, ajoutez-en ou non, comme n'importe quel assaisonnement.

Où l'employer ?

C'est celle qu'on appelle "la séductrice" ! La cannelle est une épice très populaire, très utilisée pour le sucré, bien souvent dans les pâtisseries, en association avec la pomme ou encore le chocolat.

En Occident, on utilise généralement la cannelle dans les desserts sucrés, tandis qu’en Afrique du Nord, en Inde, en Grèce et en cuisine orientale, on la cuisine avec les plats salés, notamment les viandes rouges et la volaille. On en rajoute souvent dans les épices pour les tajines et épices à couscous, mélanges d'épices du Maghreb, employés pour préparer les plats typiques du Maroc et d'Algérie.

Dans vos desserts et plats sucrés, ajoutez-en à vos pâtes pour gâteaux, vos biscuits, compotes, fruits, moelleux, crèmes, tartes (tarte aux pommes ou poires), yaourt, confitures, riz au lait, enfin partout dans toutes vos préparations !

N'hésitez pas à l'employer aussi dans vos plats salés : son parfum subtil et envoûtant aromatisera tout en restant très discret ! Vous pouvez en saupoudrer (légèrement : la moitié d'une cuillère à café pour 4 ou 5 personnes) dans vos poêlées de légumes, dans vos féculents, etc.

Elle s'emploie très bien dans les salades composées ou directement dans la vinaigrette. Elle fait d'ailleurs partie intégrante de notre mélange d'épices pour salade , un mélange d'herbes et aromates pour assaisonner les salades de toutes sortes.

Servez vous en pour aromatiser vos thés et infusions et vos boissons chaudes comme le chocolat chaud ou le vin chaud ! Vous n'osez pas ? Inspirez-vous alors de notre sélection, car vous en trouverez par exemple dans :

Si son goût vous plaît, alors l'utilisation de la cannelle peut se faire partout ! Elle se marie très bien avec des fruits séchés comme la figue sèche et les raisins secs, notamment dans les plats salés orientaux.

Pour ceux qui aiment le goût de l'écorce parfumée, on peut même mâchouiller directement des batônnets, comme des bâtons de réglisse, ce qui est un remontant lors d'un coup de fatigue !

Essayez de faire un sucre aux épices de Noel en mettant de la cannelle accompagnée d'autres épices de Noël comme du gingembre, de la vanille, du clou de girofle, et de l'anis étoilé par exemple, dans un pot rempli de sucre, afin que le sucre s'imprègne de ces saveurs typiques des fêtes de fin d'année.


Le mot de Benjamin

La cannelle, c'est la séductrice envoûtante, une épice emblématique dont je ne me lasserai jamais de mettre le nez dans les sacs. Si vous avez un coup de mou, faites comme moi, vous la reniflez à plein poumon 1 min, et on se sent mieux.

Concernant la cannelle de Ceylan, on me dit souvent que je la dénigre, c'est tout à fait faux, je l'adore et je l'utilise très souvent, c'est juste que je n'aime pas entendre que c'est elle, et elle seule, qu'il faut consommer, au détriment de la cannelle d'Indonésie ou de Saïgon qui présentent bien des avantages. J'ai déjà expliqué plein de fois laquelle utiliser selon votre situation.

Bref, mon humble avis est qu'elle est indispensable dans toutes les cuisines, car on l'emploie partout, dans le salé, le sucré, les boissons, et ses propriétés pour la santé sont incroyables, l'épice qui représente à mon avis le mieux "se faire plaisir tout en se faisant du bien".

Benjamin

 

Nos engagements qualité

Garanties qualité de notre cannelle

  • 100% cannelle de Ceylan Cinnamomum verum
  • Cannelle issue de l'agriculture biologique
  • Sans OGM, sans allergènes, sans gluten, sans lactose
  • 0% d'additifs, produit non irradié
  • Conditionné en France par nos soins
  • Traçabilité et analyse qualité de chaque lot produit

Notre contrôle qualité

Afin que vous receviez la meilleure cannelle possible, chaque lot fait l'objet d'analyses et de contrôles tout au long de sa commercialisation, de sa récolte à son expédition vers votre domicile. Ainsi, nous surveillons chaque lot de cannelle en vente ici en fonction des critères suivants :

Composition chimique du produit

Chaque lot fait l'objet de contrôle à l'importation afin de garantir un produit le plus pur possible :

  • Contaminants (Irradiation, OGM, pesticides, métaux lourds)
  • Caractères microbiologiques (Levures, moisissures, Escherichia coli, Clostridium perfringens, B Cereus présomptifs, Entérobactéries, Salmonelles, etc.)
  • Analyse des mycotoxines (Aflatoxine, ochratoxine, etc.)
  • Allergènes

Propriétés organoleptiques

Pour vous faire profiter d'un produit de qualité optimal, nous sélectionnons et effectuons des contrôles de routine tout au long de sa commercialisation selon les critères suivants :

  • Aspect : bâtons friables caractéristique
  • Couleur : ôcre typique de la cannelle de Ceylan
  • Odeur : caractéristique
  • Goût : caractéristique

Conditions de stockage et de conditionnement

La cannelle est conservée dans un local tempéré, à l'abri de la lumière, de l'humidité et des nuisibles, afin de garantir sa qualité dans le temps.

Elle est conditionnée à la main par nos préparateurs, au fur et à mesure du besoin de nos clients. Elle est emballée dans des sachets refermable Doypacks en papier kraft, doublés d’un film PE / EVOH-PE indispensable pour garantir la protection et la conservation de l'épice sur le long terme, offrant une protection barrière à l'oxygène, au dioxyde de carbone et des arômes, sans impacter la recyclabilité du sachet. Nos sachets sont 100% recyclables.

Lors du conditionnement, le produit est doublement contrôlé, à l'emballage et à l'envoi.

Notre service qualité

Tous les contrôles effectués, de la récolte à l'expédition du produit chez vous, nous permettent de garantir sa qualité et son intégrité totale. Ainsi, nous garantissons le produit à 100% pendant une période de 2 mois à réception du produit, sans condition, quel que soit le souci.


Quelles sont les propriétés de la cannelle pour la santé ?

  

La cannelle est sans gluten, possède de nombreux bienfaits pour la santé, et on peut l'employer pour soigner, ou tout du moins soulager, certains maux de tous les jours. Quelques bonnes raisons, en plus de ses propriétés gustatives, d'acquérir de la cannelle !

L’utilisation des épices en médecine traditionnelle ou Ayurvédique ne remplacera bien entendu jamais la consultation ou les prescriptions d’un médecin. Consultez votre pharmacien ou votre médecin pour toute médication.

 

Quand s'en servir comme remède naturel ?

 

On peut prendre cette écorce pour de nombreux maux de tous les jours. Voici les symptômes qui pourront être soulagés :

 

Manque de fibres

Cela peut paraître étonnant mais elle contient énormément de fibres. Plus de la moitié de son poids sont des fibres, indispensables au bon fonctionnement du transit intestinal. A défaut de manger des légumes, mangez de la cannelle !

 

Vieillissement et bien-être général

C’est un des meilleurs antioxydants qui soit, permettant de lutter contre l'action des radicaux libres. On dit que c’est le quatrième aliment le plus antioxydant. Ces derniers contribuent à la protection des maladies cardiovasculaires, de certains cancers et des maladies liées au vieillissement. Ses propriétés antioxydantes sont indispensables à une bonne santé à long terme.

 

Pour un régime

La cannelle est une alliée minceur de choix car c'est un coupe-faim très efficace, notamment lors d'envies de sucre. Pour plus d'informations, consultez notre article sur les épices minceurs ! Ses vertus régulatrices de la glycémie et de la production d'insuline (développées dans le paragraphe suivant) permettent aussi d'aider à ne pas prendre de poids, tout en maintenant le taux de sucre dans le sang.

Un estomac qui a consommé de la cannelle met jusqu'à 35% de temps en plus à se vider : impressionnant !

 

Diabète

D’après de nombreuses études sur les animaux, elle possèderait des propriétés très semblables à l’insuline, aidant à lutter contre le diabète de type 2 en faisant baisser le taux de glycémie.

Une expérience a été menée chez les humains en consommant 3g de l'épice par jour sur une période de 4 mois, et les résultats sont :

  • baisse du glucose sanguin
  • baisse des triglycérides, du cholestérol total et LDL (pour les plus scientifiques !)

D'après les scientifiques, la cannelle fait partie des nominés dans la catégorie "meilleurs espoirs dans le contrôle du diabète" ! On l'appelle "insuline du pauvre" en Asie et elle est prescrite pour cet usage en Médecine Chinoise.

 

Fatigue et coup de mou

C’est un tonique naturel à l'action stimulante, qui vous donnera un coup de fouet lors d’un « coup de mou ». Mâchouiller une tige de cannelle quand la somnolence nous prend permet de retrouver ses esprits.

 

Digestions difficiles

Comme la plupart des épices, le cannelle est un excellent digestif. En phytothérapie, elle aide à la digestion, soulage les flatulences, les ballonnements, les diarrhées, et calme les spasmes de l'estomac et des intestins. De plus la présence de nombreuses fibres aident à la digestion correcte et soulage les troubles digestifs, notamment en association avec le poivre.

La cannelle, grâce à ses propriétés anti-infectieuses, antifongiques et antiseptiques, est aussi une alliée de choix pour apaiser et améliorer la flore intestinale, avec tous les avantages que cela entraine.

 

Infections

Parmi tous les bienfaits de la cannelle, elle possède des vertus antibactériennes à large spectre majeur, des vertus antivirales, expectorantes, anti-inflammatoires, et stimulantes du système immunitaire, donc idéale pour protéger des infections, particulièrement des voies respiratoires telles que les bronchites, l’asthme, etc.

Il est bon d’en consommer en automne et en hiver, notamment en association avec des clous de girofle, pour prévenir certaines maladies récurrentes comme les rhumes et les états grippaux. Ses propriétés antiseptiques sont décuplées lors de l'usage combiné de la cannelle et du miel !

 

Circulation du sang

La cannelle favorise et stimule la circulation sanguine. Comme les graines de guarana, c'est un stimulant des fonctions cardiaques générales. C’est un dilatateur de vaisseaux ce qui lui donne un aspect aphrodisiaque, permettant de booster la libido et combattre l'impuissance selon certains.

Action-anti-inflammatoire

La concentration en antioxydants de la cannelle de Ceylan procure à l'épice d'excellentes propriétés anti-inflammatoires. Des études ont montré la capacité de la cannelle à bloquer l'inflammation, permettant de prévenir ou atténuer les maladies inflammatoires articulaires comme les rhumatismes, l'arthrose, la goutte, mais aussi les inflammations du corps en général.

Hygiène buccale

C’est l’allié d’une bonne hygiène buccale, à dose raisonnable (voir contre-indications), qui permet de lutter contre la mauvaise haleine.

 

Règles douloureuses

La cannelle peut être un remède contre les règles douloureuses, il faut alors la faire infuser dans du lait chaud avec une pincée de noix de muscade fraichement râpée, un remède naturel très efficace pour aider à soulager les douleurs liées aux règles.

 

Nausée

C’est un anti-nauséeux naturel.

 

Vermifuge

Cette épice est un vermifuge naturel, actif sur un grand nombre de vers parasites de l'intestin.

 

Comment en faire un remède de grand-mère ?

Si vous souffrez d’un des maux précédemment cités et que vous ne faites pas partie des contre-indications, alors :

  • Intégrer l'épice à vos recettes ! Une manière simple, agréable et efficace de profiter de tout ses bienfaits !
  • Vous pouvez mâchouiller un bâton, notamment pour profiter de ses vertus tonifiantes lors d’un coup de pompe, ou de ses propriétés coupe-faim. On devrait toujours en avoir un bâton dans la voiture en cas de long voyage !
  • Vous pouvez la consommer en infusion : Faites infuser une dizaine de minutes un bâton de cannelle ou 1 petite cuillère à café de cannelle moulue dans une tasse d'eau bouillante. Buvez la décoction après le repas.
  • Mélangez une pointe de couteau de cannelle dans une cuillère à café de miel à manger le matin ou pour sucrer votre thé. L'assemblage cannelle et miel est un des plus bénéfiques qui soient pour l'organisme.

Le mariage de la cannelle et du miel est encore meilleur pour la santé, notamment son action antiseptique, comme nous avons vu plus haut !

 

Contre-indications :

 

En tisane, ne dépassez pas 3 tasses par jour.

A haute dose, la cannelle peut provoquer quelques irritations de la bouche (aphtes, inflammation de la gencive), alors qu'à dose correcte, elle a plutôt tendance à les éliminer. L'huile essentielle de cannelle possède un action dermocaustique, c’est-à-dire qu’elle peut entrainer des irritations cutanées, voire des brûlures de la peau et des muqueuses comme la bouche, les yeux, l’œsophage, etc. Il ne faut donc surtout pas l’employer pure sur la peau, mais bien la diluer à au moins 3 %, et vraiment éviter de la prendre par voie orale, même diluée.

Attention, les personnes diabétiques doivent consulter leur médecin avant de consommer de la cannelle.

Elle est déconseillée aux femmes enceintes à cause de ses propriétés stimulantes de l’utérus, mais aussi aux femmes qui allaitent. Déconseillée en grande quantité chez les petits de moins de 2 ans. Consultez notre article sur les épices et les enfants (peuvent-ils manger des épices ?) pour savoir quelles épices et aromates donner aux enfants.


Pour la petite histoire

C'est en fait l'écorce d'un arbre : le cannelier. C'est en séchant que l'écorce s'enroule sur elle-même pour former un bâton. L'arbre donne deux autres épices à la saveur et aux bienfaits très similaires à l'écorce : les baies de cannelier et les feuilles de cannelier !

La cannelle est une épice connue et utilisée depuis l'Antiquité, où elle était plus employée pour ses vertus pour l'organisme, que pour ses propriétés culinaires. L'usage du bois épicé a encore une place prépondérante dans les cérémonies religieuses polythéistes.

Comme de nombreuses épices les Égyptiens l'utilisaient pour embaumer les momies.

Les Chinois cultivaient déjà une espèce de cannelier 2 500 ans av JC qu'ils utilisaient pour les bienfaits pour la santé. C'est en empruntant la route de la soie qu'elle est arrivée en Europe. Rare et excessivement chère, seuls les riches la consomment alors.

Le mot "cannelle" provient du latin "canna" qui signifie "roseau". Il serait utilisé dans la langue française depuis le 12ème siècle. Au 16e siècle, en France, la Cannelle figurait dans plus de la moitié des recettes recensées.



Recettes avec de la cannelle

Acheter de la cannelle c'est bien, l'utiliser c'est mieux. Nous vous proposons des recettes avec de la cannelle, de l'entrée au dessert, en passant par des boissons afin d'utiliser au mieux cette épice. Laissez-vous guider, embarquez à bord de l'ile aux épices pour un tour du monde des saveurs !

Une remarque, une question, un conseil avant de faire vos emplettes ? Consultez notre rubrique "Questions/Réponses" ci-dessous, et si vous ne trouvez pas de réponse à votre question, alors posez-la !

Origine  Origine : Madagascar, issu de l'agriculture biologique.

Mode de culture biologique  Mode de sélection : produit sélectionné par nos soins, principalement en fonction de :

- sa qualité : aspect, odeur, saveur et bienfaits pour la santé. Produit testé et approuvé.

- son mode de culture : culture biologique, respectant une éthique stricte, dans le respect du produit, de la nature et des cultivateurs. Fiche technique sur demande.

emballage  Emballage : Produit emballé dans un sachet kraft renforcé et scellé, pratique et esthétique, refermable hermétiquement par un zip, avec petite fenêtre pour voir le produit (joli et pratique). Emballage conçu pour un usage et une conservation optimum du produit.

préparation et livraison  Préparation / Livraison : Préparé et vérifié à la main. Expédition en 24h.

arôme  Arôme : Parfum sucré, doux et chaud, caractéristique de la cannelle.

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Christine C. publié le 16/03/2024 suite à une commande du 02/03/2024

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Confiante dans ma qualité du produit

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Leila S. publié le 09/03/2024 suite à une commande du 25/02/2024

5/5

Très bon. J’en suis très satisfaite.

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Michèle P. publié le 08/03/2024 suite à une commande du 21/02/2024

5/5

Très bien

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Client anonyme publié le 23/02/2024 suite à une commande du 11/02/2024

5/5

Parfait

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Régine R. publié le 23/02/2024 suite à une commande du 11/02/2024

5/5

Très bien

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Michèle O. publié le 17/02/2024 suite à une commande du 02/02/2024

5/5

Conforme

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Steven R. publié le 17/02/2024 suite à une commande du 31/01/2024

5/5

super !

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Sylviane N. publié le 09/02/2024 suite à une commande du 30/01/2024

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Bon produit

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Séverine C. publié le 09/02/2024 suite à une commande du 30/01/2024

5/5

exellent produit

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Egídio N. publié le 30/01/2024 suite à une commande du 16/01/2024

4/5

Bon produit très bonne qualité

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Christophe L. publié le 30/01/2024 suite à une commande du 14/01/2024

5/5

Tout à fait ce que je cherchais.

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Patricia C. publié le 20/01/2024 suite à une commande du 10/01/2024

5/5

Enfin du bon goût de cannelle.

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Cannelle de Ceylan bio

4,95 €

Questions / Réponses (26)

  • Chantal • posted
    Bonjour, pouvez-vous me dire si la cannelle en poudre est de la cannelle de Ceylan ou de la cannelle Cassia ? Pouvez-vous m'éclairer ? Merci.
    • Benjamin L'ile aux épices • posted
      Bonjour Chantal,

      la cannelle en poudre est de la cannelle d'Indonésie. On trouve rarement de la cannelle de Ceylan en poudre, car c'est une variété qui perd très vite en saveur et en propriété, d'où le fait qu'on ne la propose qu'en bâton.

      La cannelle de Ceylan est une cannelle très friable, très facile à moudre (avec un mixeur par exemple), il faut la moudre au fur et à mesure de vos besoins, vous pouvez la moudre disons une semaine en avance max pour garder un produit aux caractéristiques optimales.

      Voilà !
    • Pascaline • posted
      Benjamin L'ile aux épices Je ne comprends pas très bien votre réponse à Chantal. Vous dites que l'on ne peut pas trouver de cannelle de Ceylan en poudre, alors que vous la proposer en poudre sur le site. Pouvez-vous m'éclairer s'il vous plaît ?
  • • posted
    Bonjour, de quelle type de cannelle s'agit -il ? Car il y a deux sortes de cannelle : la cannelle (cinnamomum verum) qui est jaune et l'autre est plus couleur marron.
  • alain oudjoudi • posted
    Bonjour, je voudrais savoir où peut-on acheter de la bonne cannelle en Côte d'Ivoire svp ? Merci de m’éclairer.
  • • posted
    Je n'ai pas de question particulière, mais je souhaite partager un remède très efficace, donc voici mon grand remède maison avec la cannelle pour rester en bonne santé :

    C'est un soin général, il permet de réduire la glycémie et le traiter le diabète de type 2 (insuline du pauvre), réduire le cholestérol, soulager les migraines et les maux de tête, faciliter la digestion, soulager la diarrhée, guérir les coups de froid, réduire les douleurs liées aux rhumatismes, stimuler la mémoire et les fonctions cognitives, et bien d'autres encore ! Le voici : Mélangez 1 cuillère à café de cannelle de Ceylan avec 5 cuillères à café de miel, à manger tous les matin à jeun. Vous serez surpris de l'impact sur votre santé.
  • Camille DENIS • posted
    Bonjour,

    J'ai une petite question : À combien de bâtons correspondent 45g de Cannelle, pour les deux types, Ceylan et Indonésie, s'il vous plait ? Merci !
    • Benjamin L'ile aux épices • posted
      Bonjour, un sachet de 45 g de cannelle contient environ 10 bâtons de cannelle, que ce soit de la Ceylan ou de l'Indonésie, sauf que les bâtons de cannelle de Ceylan mesurent 15 cm de long, alors que ceux d'Indonésie mesurent 8 cm.
  • muriel fortin • posted
    Bonjour, j'aimerais savoir combien de temps je peux garder la cannelle en poudre après la date d'expiration ?
    • Benjamin L'ile aux épices • posted
      Bonjour, vous pouvez la conserver autant de temps que vous voulez, il ne s'agit pas de date de péremption (les épices ne se périment pas), mais de DLUO (Date Limite de Consommation Optimale). Au pire, elle perd du goût. Si vous la gardez bien à l'abri du soleil et de l'humidité, elle se consommera encore pendant des années.
  • MARIE FRANCE ALESSANDRINI PASQUA • posted
    J'achète et consomme de la cannelle en poudre vendue sur un site comme de la Cinnamomum Zeylanicum ou verum de qualité biologique, je prends peur à la lecture de votre très intéressant article puisqu'il s'agirait donc de la Cassia qui contient un fort et dangereux pourcentage de coumarine hépatotoxique. Pourquoi, la Verum ne pourrait elle pas être vendue en poudre de bâtons finement broyés ?
    • Benjamin L'ile aux épices • posted
      Bonjour,

      comme je l'explique, la cannelle cassia est toxique, mais à très haute dose (plus de 5 g par jour en moyenne, selon le poids de la personne) et sur une consommation à long terme. Donc si vous n'avez pas de problèmes de foie, et si vous n'avez pas une grosse consommation, la cannelle cassia ne pose aucun souci, elle est même excellente pour la santé, et surtout beaucoup moins chère.

      On ne trouve généralement pas de cannelle de Ceylan en poudre, ou alors je vous déconseille d'en acheter, car c'est une variété qui perd très vite en saveur et en propriété.

      La cannelle de Ceylan est une cannelle très friable, très facile à moudre (avec un mixeur par exemple), il faut la moudre au fur et à mesure de vos besoins, vous pouvez la moudre disons une semaine en avance max.
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