Crèmes brûlées aux pommes épicées au sumac

Préparation de la recette : 45 min + 2h de repos
Pour : 4 personnes

Préparation de la recette :

1. Allumez votre four à 160°C (th.4).
2. Séparez les jaunes des blancs des œufs. Mettez les jaunes dans un récipient et ajoutez-y le sucre. Faites blanchir le mélange en fouettant énergiquement.
3. Ajoutez la crème, le sumac et mélangez de nouveau jusqu’à obtenir une préparation homogène.
4. Nettoyez et épluchez la pomme. Découpez-la en fines lamelles que vous déposerez dans vos ramequins. Ajoutez-y le mélange œuf/sucre/crème/sumac, et enfournez pour environ une ½ h.
5. Après une ½ h, laissez refroidir et placez les ramequins au frigo pour environ 1h30 – 2h.

Pour faire de vos crèmes des crèmes brûlées, versez du sucre sur chaque ramequin et mettez un coup de chalumeau.

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La recette :

Crèmes brûlées aux pommes épicées au sumac

Benjamin Ligeon

Publiée le :

2013-01-06

Temps de préparation :

2H45M

Note :

5 Based on 8 Review(s)