Muffins aux kumquats et pommes séchées
Préparation de la recette : 1 h
Pour : 6 muffins
Liste des ingrédients :
- 50g de flocons d’avoine pillés
- 2 cuillères à soupe de son d’avoine
- 80g farine
- 1 cuillère à café de poudre à lever
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 2 cuillères à soupe de buttermilk
- 3 cuillères à soupe de lait de noisette
- 100g de compote de pommes
- 1/2 citron jaune
- 5 kumquats confits [1]
- 3 ou 4 pommes séchées [2]
- 1 cuillère à café de graines de pavot [3] bleu
- 1 cuillère à café de graines de sésame blanc ou sésame doré [4]
- 1 cuillère à café de gingembre en poudre [5]
- 1 cuillère à café cannelle en poudre [6]
- 1/2 cuillère à café de cardamome en poudre [7]
Préparation de la recette :
- Dans un saladier, mélangez les flocons d’avoine pillés, le son d’avoine, la farine, la poudre à lever, et le bicarbonate de soude.
- Prenez un autre saladier et mélangez le buttermilk, le lait de noisette, la compote de pommes et le jus du 1/2 citron jaune.
- Découpez les kumquats séchés en fines rondelles et les pommes séchés en petits morceaux.
- Saupoudrez le pavot bleu et le sésame dans le saladier contenant les laits et la compote, puis mélangez bien le tout.
- Intégrez petit à petit le premier saladier (flocons d’avoine, son d’avoine, farine, etc.) dans le deuxième, tout en fouettant bien de manière à obtenir un mélange homogène.
- Ajoutez les morceaux de pomme et les kumquats puis mélangez de nouveau.
- Faites préchauffer votre four à 180°C (th.5).
- Remplissez vos ramequins sans les remplir (environ aux 3/4 de la hauteur) et enfournez pour une petite demi-heure.
Vous pouvez déguster vos muffins tièdes ou froids, à toute heure de la journée !
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La recette :
Muffins aux kumquats et pommes séchées
Benjamin Ligeon
Publiée le :
Temps de préparation :
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