Poulet (ou tikka) massala
Préparation de la recette : 30 min + 1 nuit de marinade
Pour : 4 personnes
Liste des ingrédients :
- 500g de filet de poulet
- 1 yaourt nature
- 10cl de crème de coco
- 1 gousse d’ail
- 350g de tomates concassées
- 1 oignon émincé
- 1 poivron rouge épépiné et coupé en dès
- Huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de curcuma en poudre (tout sur le curcuma)
- 1 pincée de paprika doux
- 1 cuillère à café de mélange d’épices garam massala
- 1 cuillère à soupe de coriandre fraiche ciselée OU 1 cuillère à café de coriandre en poudre
- 1 cuillère à café de gingembre en poudre
- Du poivre : un bon poivre rouge de Kampot ou différent un bon poivre de Belem
Préparation de la recette :
La veille :
- Découpez grossièrement la gousse d’ail et les filets de poulet en cubes.
- Mettez toutes les épices (curcuma, paprika, garam massala, coriandre et gingembre) dans un mixeur avec l’ail, les tomates concassées et mixez jusqu’à obtenir une pâte.
- Versez dans un récipient, ajoutez les cubes de poulet, mélangez et couvrez d’un film plastique puis placez le tout au frigo.
Le lendemain :
- Émincez l’oignon finement et faites-les cuire dans un filet d’huile d’olive. Une fois dorés, réservez-les et faites ensuite cuire le poivron dans la même poêle. Une fois cuit, ajoutez les oignons avec le poivron et ajoutez la marinade de la veille, le yaourt, mélangez bien et laissez mijoter une dizaine de minutes à feu doux.
- Ajoutez les dés de poulet et faites cuire un bon quart d’heure. Avant la fin de la cuisson, versez la crème de coco histoire d’obtenir une sauce onctueuse (vous pouvez allonger avec de l’eau à votre convenance) !
Servez cette recette du tikka masala avec un bon riz !
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La recette :
Poulet (ou tika) massala
Benjamin Ligeon
Publiée le :
Temps de préparation :
Note :
Based on 51 Review(s)
Vraiment très bon, un vrai régal !
Franchement, cette recette, c’est tout simplement… une tuerie !! J’adore et je dis encore merci ! Pierre-Emmanuel.
Pas clair: il est dit dans la recette de mettre les morceaux de poulet dans la marinade la veille et le lendemain, il est dit d’ajouter les des de poulet ??? Si les morceaux de poules ont deja ete mis la veille dans la marinade, pourquoi parlez-vous de les rajouter le lendemain et de les faire cuire ??? Ils sont deja dans la marinade preparee la veille !
Vous ajoutez bien le poulet dans la marinade la veille. Le jour J, vous retirez le poulet de la marinade et vous suivez la recette comme indiquée : vous commencez par cuire la marinade avec les oignons et le yaourt, puis vous ajoutez le poulet.
Heuuu
Mais ils sont justes marinés la veille pour les cuire le lendemain !!!
En fait, le poulet quand il a été mariné, le lendemain il doit être rentré dans un four pour cuire environ 15 minutes.
Et ensuite couper en dés et mettre dans la casserole avec les autres ingrédients afin qu’ils mijotent environ une bonne dizaine de minutes.
Excusez-moi mais faut-il mélanger les dés de poulet dès le départ avec la marinade ou faut-il les ajouter à la marinade après, au moment de la cuisson?
Il semble qu’il y ait une petite confusion dans le déroulement de la recette.
Merci
Bonjour !
Dans la 3eme étape a effectuer la veille, vous pouvez lire : « Versez dans un récipient, ajoutez les cubes de poulet, mélangez et couvrez d’un film plastique puis placez le tout au frigo. » Donc vous avez la réponse, il faut bien laisser mariner la viande dès le départ et votre poulet masala sera parfait ! 🙂
Effectivement c’est une recette indienne très subtile où les épices ne prennent pas spécialement le dessus ! Le poulet masala est excellent pour découvrir la cuisine indienne.
huuuuumm !!!!! grande découverte, on m’avait parlé du tika masala et j’ai tenté la recette hier, succulent ce plat avec toutes ses épices, je l’ai préparé avec des escalopes de poulet c’etait parfait ! merci