Poulet (ou tikka) massala
Préparation de la recette : 30 min + 1 nuit de marinade
Pour : 4 personnes
[1]
Liste des ingrédients :
- 500g de filet de poulet
- 1 yaourt nature
- 10cl de crème de coco
- 1 gousse d’ail
- 350g de tomates concassées
- 1 oignon émincé
- 1 poivron rouge épépiné et coupé en dès
- Huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de curcuma en poudre (tout sur le curcuma [2])
- 1 pincée de paprika [3] doux
- 1 cuillère à café de mélange d’épices garam massala [4]
- 1 cuillère à soupe de coriandre fraiche ciselée OU 1 cuillère à café de coriandre en poudre [5]
- 1 cuillère à café de gingembre en poudre [6]
- Du poivre : un bon poivre rouge de Kampot [7] ou différent un bon poivre de Belem [8]
Préparation de la recette :
La veille :
- Découpez grossièrement la gousse d’ail et les filets de poulet en cubes.
- Mettez toutes les épices (curcuma, paprika, garam massala, coriandre et gingembre) dans un mixeur avec l’ail, les tomates concassées et mixez jusqu’à obtenir une pâte.
- Versez dans un récipient, ajoutez les cubes de poulet, mélangez et couvrez d’un film plastique puis placez le tout au frigo.
Le lendemain :
- Émincez l’oignon finement et faites-les cuire dans un filet d’huile d’olive. Une fois dorés, réservez-les et faites ensuite cuire le poivron dans la même poêle. Une fois cuit, ajoutez les oignons avec le poivron et ajoutez la marinade de la veille, le yaourt, mélangez bien et laissez mijoter une dizaine de minutes à feu doux.
- Ajoutez les dés de poulet et faites cuire un bon quart d’heure. Avant la fin de la cuisson, versez la crème de coco histoire d’obtenir une sauce onctueuse (vous pouvez allonger avec de l’eau à votre convenance) !
Servez cette recette du tikka masala avec un bon riz !
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La recette :
Poulet (ou tika) massala
Benjamin Ligeon
Publiée le :
Temps de préparation :
Note :
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