Sauté de dinde au curry madras
Préparation de la recette : 15 min
Pour : 4 personnes
Liste des ingrédients :
- 600 g de dinde
- 1 gros oignon
- 3 tomates (on pourra ajouter quelques tomates séchées [1] mais allez-y doucement, leur saveur est plus forte)
- 2 gousses d’ail
- 1 L de bouillon
- huile d’olive
- Sel : un sel rose [2] par exemple
- 2 cuillères à soupe de curry madras [3]
- 1 pincée de piment [4] doux ou piment de Cayenne [5] suivant les goûts
- Un bon poivre comme un poivre noir de Penja [6] ou plus piquant un poivre de kampot [7]
Préparation de la recette :
- Émincez finement l’oignon et écrasez les gousses d’ail. Mettez un filet d’huile d’olive dans une poêle et faites colorer la dinde avec l’oignon et l’ail écrasé.
- Pendant ce temps, découpez les tomates, puis une fois la viande bien colorée, ajoutez-les. Saupoudrez le tout avec le curry et versez le bouillon.
- Ajoutez le piment avant de servir et c’est prêt !
Cette recette de sauté de dinde au curry est un classique de la cuisine indienne ! Si le curry vous lasse un peu, vous pouvez utiliser un autre mélange d’épices qui s’en rapproche tel que le massale [8] ou le ras el hanout [9], ça changera le plat tout en restant dans des saveurs similaires !
Dégustez ce sauté de dinde au curry avec un bon riz ou/et des pommes de terre.
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La recette :
Sauté de dinde au curry madras
Benjamin Ligeon
Publiée le :
Temps de préparation :
Note :
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