Sauté de dinde sauce coco et fleur d’hibiscus
Préparation de la recette : 1h
Pour : 4 ou 5 personnes
Liste des ingrédients :
- 5 escalopes de dinde ou de poulet
- 1 petite boite de crème de coco
- 3 échalotes émincées
- 3 gousses d’ail dégermées
- 1/2 poivron rouge
- le jus d’un citron vert
- 1 cuillerée de miel d’acacias
- huile d’olive
- sel
- 1 cuillerée à soupe de fleurs d’hibiscus [1] séchées
- 1 pincée de citronnelle séchée [2]
- 1 petite cuillerée de gingembre [3] en poudre
- Poivre [4]
Préparation de la recette :
- Émincez finement les échalotes, dégermez les gousses d’ail, coupez le poivron et les escalopes en petits morceaux.
- Faites bouillir l’équivalent de 2 grands verres d’eau et faites-y infuser les fleurs d’hibiscus environ 5min. L’infusion obtenue s’appelle bissap en Afrique de l’Ouest et Carcadé (ou karkadé) en Afrique de l’Est, par ici pour en savoir plus [5]. Retirez les pétales séchées.
- Ajoutez le miel, le jus du citron vert, les épices (citronnelle et gingembre), et enfin du sel et du poivre (selon vos goût) dans le bissap.
- Faites revenir les morceaux escalopes à la poêle dans un filet d’huile d’olive.
- Quand la viande colore, ajoutez les morceaux de poivrons, l’échalote et l’ail, poursuivez la cuisson encore quelques minutes.
- Déglacez avec l’infusion puis ajoutez la boite de crème de coco.
- Couvrez la poêle et laissez mijoter à feu doux bien 3/4 d’heure jusqu’à ce que la texture devienne onctueuse.
Servez avec des légumes ou un bon riz parfumé !
Notez la recette !
La recette :
Sauté de dinde sauce coco et fleur d'hibiscus
Benjamin Ligeon
Publiée le :
Temps de préparation :
Note :
9 Review(s) Based on