Croquants au safran et amandes

Préparation de la recette : 1 h
Pour : x personnes

Préparation de la recette :

1. Faites bouillir de l’équivalent d’un petit verre d’eau, puis lorsque l’eau arrive à ébullition, éteignez le feu et mettez les pistils de safran à infuser pour 2h.
2. Mettez quelques dizaines de secondes les amandes à griller dans une poêle à sec. Ensuite concassez-les un peu.
3. Versez la farine dans un saladier, puis formez une sorte de volcan. Dans le creux, ajoutez le sucre, la levure, le sel, 3 œufs et 1 jaune d’œuf. Mélangez énergiquement, puis travaillez la pâte à la main. N’hésitez pas à ajouter un peu de lait pour assouplir la pâte.
4. Une fois la pâte devenue homogène, ajoutez les amandes grillées ainsi que l’infusion de safran, puis mélangez à nouveau.
5. Allumez votre four à 175°C (th 4-5).
6. Recouvrez votre plaque pour le four de papier sulfurisé. Disposez sur la plaque des morceaux de pâte de la forme de cookies, puis enduisez-les de jaune d’oeuf au pinceau.
7. Mettez la plaque au four et laissez à peu près une 1/2h. Il faut que les croquants soient légèrement dorés.

À déguster à toute heure, avec pourquoi pas une boule de glace à la vanille ! À déguster avec un bon thé vert par exemple ! (vente de thé vert)

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La recette :

Croquants au safran et amandes

Benjamin Ligeon

Publiée le :

2013-01-08

Temps de préparation :

1H

Note :

5 Based on 9 Review(s)