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Recette des tartelettes aux pommes, caramel beurre salé et épices

Posted By Benjamin - L’île aux épices On In Cuisine du Maghreb,Desserts divers,Recettes avec de la cannelle,Recettes avec des épices pour pain d'épices,Recettes avec des graines de mahlep,Recettes avec du cubèbe (poivre à queue),Recettes de fruits | No Comments
recette des tartelettes aux pommes et cubèbe cannelle

Tartelettes aux pommes et caramel beurre salé

Préparation de la recette : 1h10
Pour : 4 personnes

recette des tartelettes aux pommes et cubèbe cannelle

Liste des ingrédients :

  • 100 g de beurre salé (ou demi-sel)
  • 200 g de sucre roux
  • 2 kg de pommes
  • 200 g de pâte feuilletée, achetée en rouleau ou faite maison
  • 1 cuillère à café de cannelle [1] moulue
  • 1 petite cuillère à soupe de cubèbe ou poivre à queue [2]

Préparation de la recette :

  1. Épluchez les pommes et découpez-les en quartiers.
  2. Préparons maintenant le caramel au beurre salé épicé. Mettez le beurre à chauffer dans une poêle, ainsi que le sucre. Faites fondre le mélange puis ajoutez la cannelle et le cubèbe (poivre à queue), puis baissez le feu.
  3. Ajoutez les morceaux de pomme dans la poêle et laissez cuire pour environ 30 min à feu très léger. N’oubliez pas de brasser régulièrement pour que cela n’accroche pas.
  4. Après une demi-heure, arrêtez la cuisson (le sucre doit être bien caramélisé). Remplissez vos moules à tartelettes.
  5. Découpez dans votre pâte feuilletée cerclée plus large de 1 à 2 cm comparés à vos moules.
  6. Appliquez les ronds de pâte sur les moules en rentrant la pâte qui dépasse entre la préparation et le bord du moule.
  7. Enfournez les tartelettes à 180°C (th. 5) pour environ 20 min. Laissez les tartelettes refroidir pour qu’elles se démoulent facilement. C’est prêt !

Cette recette de tartelettes aux pommes et au caramel de beurre salé est facile et rapide à préparer ! C’est un classique que nous rendons original avec l’utilisation du cubèbe qui va faire ressortir le goût des pommes.

Vous pouvez bien entendu préparer la recette sous la forme d’une grande tarte aux pommes et faire varier un peu les épices : y mettre du gingembre en poudre [3], du mélange pour pain d’épices maison [4], du mahaleb ou mahlep [5], ou tout autre épice aromatisant les desserts.

Une recette idéale à l’automne et en hiver pour ne pas laisser perdre vos pommes et régaler toute la famille, alors à vos fourneaux !

bon appétit

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La recette :
Tartelettes aux pommes et cubèbe
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Note :
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