Riz au lait safrané

Préparation de la recette : 30 min + infusion du safran
Pour : 4 personnes

Préparation de la recette :

1. Faites bouillir l’équivalent d’un petit verre d’eau et mettez-y les pistils de safran à infuser (plus vous laissez infuser mieux c’est).
2. Nettoyez le riz : dans un récipient, versez le riz et de l’eau, puis brassez le riz à la main. Versez l’eau blanchâtre et réitérez 2 ou 3 fois.
3. Faites cuire le riz 2 min dans une casserole d’eau bouillante puis rincez-le à l’eau froide.
4. Faites bouillir le lait dans une casserole, puis une fois les premières bulles arrivées, ajoutez le riz. Laissez cuire à feu doux pendant un quart d’heure.
5. Au bout de 15 min, ajoutez le sucre en poudre, la cannelle et l’infusion de stigmates de safran. Remuez délicatement et laissez mijoter à feu doux pour encore 5 min.

Versez le riz au lait safrané dans des petits pots, dégustez chaud ou froid avec pourquoi pas quelques raisins secs ^[4] !