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Recette de poisson blanc aux aromates et baies roses

Posted By Benjamin - L’île aux épices On In Cuisine Réunionnaise,Recettes avec des baies roses,Recettes avec du mélange d'aromates poisson,Recettes avec du piment oiseau,Recettes de plats,Recettes de poisson | 3 Comments
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Poisson blanc aux aromates et baies roses

Préparation de la recette : 30 min
Pour : 4 personnes

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Liste des ingrédients :

  • pâtes fraiches
  • 4 morceaux de poissons blancs
  • 2 échalotes
  • 30 g de beurre
  • 4 cuillères à soupe de crème fraiche
  • un bouchon de vin blanc
  • un petit piment langue d’oiseau [2]
  • 2 cuillères à café d’aromates poisson [3]
  • poivre [4]
  • Facultatif : 2 cuillères à soupe de baies roses [5]

Préparation de la recette :

  1. Épluchez et émincez les échalotes et faites-les revenir à feu doux dans une casserole avec un peu de beurre, jusqu’à ce qu’elles commencent à dorer. Ajoutez le reste de beurre et le vin blanc.
  2. Faites cuire le poisson à la poêle ou au grill. Vous pouvez aussi essayer la cuisson au micro-ondes : mettez les filets de poissons à cuire au micro-ondes puissance max 1 min et recommencez jusqu’à ce qu’ils soient cuits.
  3. Récupérez le jus du poisson et ajoutez-le au mélange beurre/échalotes/vin ainsi que le piment oiseau et les baies roses (facultatif). Faites réduire le tout jusqu’à ce que le goût de la sauce vous convienne. Retirez le piment.
  4. Rajoutez-y la crème fraîche à la sauce et les aromates poisson, puis laissez mijoter quelques minutes jusqu’à obtenir la consistance désirée. Salez, poivrez et servez avec des pâtes fraiches !

bon appétit

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La recette :
Poisson blanc aux aromates et baies roses
Publiée le :
Temps de préparation :
Note :
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