Cuisses de lapin aux graines de moutarde

Préparation de la recette : 45 min
Pour : 4 personnes


recette lapin aux graines de moutarde


Liste des ingrédients :

  • 4 cuisses de lapin
  • 4 grosses pommes de terre ou une dizaine de petites
  • 4 gousses d’ail entières
  • 4 carottes nouvelles
  • 1 cuillère à soupe de moutarde forte
  • 10 cl de vin blanc sec
  • 1/2 cube de bouillon de volaille
  • 1 branche d’estragon (achat et vertus de l’estragon)
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 grosse cuillère à soupe de graines de moutarde
  • Poivre

Préparation de la recette :

  1. Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Grattez et lavez les carottes. Lavez les pommes de terre puis coupez-les en 2 dans la longueur. Salez et poivrez les cuisses de lapin.
  2. Dans une cocotte, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen et faites-y dorer les cuisses et les gousses d’ail entières pendant 5 minutes en les retournant souvent.
  3. Versez les graines de moutarde dans la cocotte. Déglacez avec le vin blanc. Faites réduire quelques instants. Diluez le demi-cube de bouillon dans 25 cl d’eau bouillante et versez sur le lapin.
  4. Ajoutez les carottes, les pommes de terre et la branche d’estragon dans la cocotte. Couvrez et enfournez.
  5. Laissez cuire 25 minutes en arrosant de temps en temps. Sortez la cocotte du four et disposez les cuisses de lapin et les légumes dans les assiettes.
  6. Dans la cocotte chaude, ajoutez la moutarde au jus de cuisson. Fouettez pour obtenir une sauce onctueuse. Rectifiez l’assaisonnement et arrosez les cuisses de lapin de cette sauce.

bon appétit

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La recette :
Cuisses de lapin aux graines de moutarde
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2 réflexions sur « Recette des cuisses de lapin aux graines de moutarde »

    1. Vous pouvez les avaler sans aucun problème ! elle ne sont pas très dures et dès que vous les croquez, le parfum de la moutarde se diffuse ce qui donne tout le goût à la recette, donc ne les enlevez pas ! 🙂