Salade de gambas au sumac

Préparation de la recette : 20 min
Pour : 5 personnes

Liste des ingrédients :

25 gambas surgelées (ou à défaut, des crevettes)
300g de salade
5 belles tomates (on pourra utiliser des tomates séchées mais en plus petite quantité car leur saveur est plus forte)
1/2 concombre
1 poignée de radis
1 gousse d’ail
4 oignons nouveaux
Huile d’olive
1/4 citron jaune
Facultatif : des graines de courge
1 cuillère à café de sumac
1/2 cuillère à café de piment de Jamaique en poudre
1 cuillère à soupe d’oignons grillés

Faites décongeler les gambas, puis décortiquez-les. Retirez le boyau en fendant le dos des gambas en deux.
Épluchez et découpez le morceau de concombre en fines lamelles, ainsi que les oignons et les radis. Découpez alors les tomates en petits morceaux.
Pressez le quart de citron jaune dans un bol, ajoutez bien 10cl (un demi-verre d’eau) d’huile d’olive, et pressez-y la gousse d’ail. Saupoudrez alors dans le bol le sumac, le piment de Jamaïque et mélangez bien le tout. Ce sera votre sauce salade.
Dressez les assiettes avec la salade et tous les ingrédients préparés et ajoutez la sauce salade.
Saisissez rapidement les gambas à la poêle (avec un petit filet d’huile d’olive si vous le souhaitez), ajoutez-les à la salade et c’est prêt !

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