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Recette du rougail morue réunionnais (974)

recette rougail morue Réunion

Rougail morue

Préparation de la recette : 50 min + 1 nuit
Pour : 4 personnes


recette rougail morue Réunion


Liste des ingrédients :

Préparation de la recette :

  1. Faites tremper la morue dans l’eau toute une nuit.
  2. Émincez les oignons. écrasez l’ail et hachez les tomates.
  3. Après le dessalage, faites bouillir le poisson pendant 10 min.
  4. Après les 10 min de cuisson, retirez les arêtes et la peau de la morue. Émiettez-la en petits morceaux.
  5. Versez un filet d’huile dans une poêle et mettez le poisson à dorer. Quand il commence à colorer, ajoutez les oignons, l’ail, le poivre, le sel, le thym, les épices (curcuma, gingembre, piment et poivre) et les tomates.
  6. Mettez à feu doux et laissez cuire 30 min.

C’est une recette typique de la cuisine réunionnaise, à vous de gérer le dosage du piment suivant vos goûts !

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bon appétit

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La recette :
Rougail morue
Publiée le :
Temps de préparation :
Note :
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