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Recette : Pâtes aux coques aux épices

Posted By Benjamin - L’île aux épices On In Cuisine Italienne,Idées recettes avec du curry,Recettes avec de la persillade,Recettes avec des épices à massale,Recettes avec des épices colombo,Recettes de fruit de mer,Recettes de plats | 1 Comment
coques aux pâtes

Pâtes aux coques

Préparation de la recette :  25 min
Pour : 4 personnes

coques aux pâtes

Liste des ingrédients :

  • 800g de coques
  • Pâtes (fraîches tant qu’à faire !)
  • Huile d’olive
  • 2 cuillères à soupe de crème liquide
  • 20cl de vin blanc
  • 50g de beurre
  • 1 petite cuillère à café de curry indien [1]
  • 1 cuillère à soupe de persillade [2]

Préparation de la recette :

  1. Faites bouillir de l’eau et mettez les pâtes à cuire.
  2. Nettoyez les coques. Certains les font tremper, à vous de voir, ici ce ne sera pas le cas.
  3. Une fois nettoyées, versez un filet d’huile d’olive dans une poêle et mettez les coques à cuire 2 min à feu vif en remuant régulièrement. Saupoudrez la persillade, puis ajoutez le beurre, le vin blanc et mélangez. Baissez le feu et laissez cuire encore quelques minutes jusqu’à ce qu’elles soient bien ouvertes.
  4. Séparez les coques de leur jus, et mettez le jus à réduire dans la poêle. Ajoutez la crème et le curry, puis mélangez.
  5. Ajoutez les pâtes, les coques et mélangez l’ensemble. C’est prêt !

Une recette de coques aux pâtes de base, on peut remplacer le curry par du massale [3] ou du colombo [4], à vous de faire marcher votre imagination !

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bon appétit

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La recette :
Pâtes aux coques
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