Liste des ingrédients :

Préparation de la recette :

Le baba au rhum :

1. Faites préchauffer votre four à 180°C (th. 6).
2. Séparez le blanc des jaunes des oeufs, réservez les blancs. Mettez les jaunes dans un récipient et faites-les blanchir avec le sucre.
3. Versez le lait dans le récipient tout en fouettant. Incorporez ensuite la farine et la levure, tout en continuant de fouetter.
4. Mettez les blancs dans un autre récipient, faites-les monter en neige. Pour faciliter, balancer une pincée de sel dans les blancs. Incorporez-les ensuite à la pâte à baba.
5. Remplissez vos moules avec la pâte aux 3/4 (s’ils ne sont pas en silicone, pensez à les beurrer).
6. Enfournez les babas au rhum pour environ 20 min de cuisson.
7. Une fois cuit démoulez les babas au rhum pour les remettre dans leur moule.

Le sirop :

1. Fendez la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur. Versez l’eau, le sucre dans une casserole et grattez l’intérieur de la gousse pour ajouter les graines dans la casserole. Suivant la taille de la gousse, on ne pourra utiliser que la moitié ou les 3/4 de la vanille.
2. Faites bouillir pendant 2 min, éteignez et ajoutez le rhum.
3. Versez le sirop sur les babas au rhum jusqu’à ce qu’ils aient absorbé le sirop.
4. Laissez refroidir et c’est prêt !

Ce n’est pas la recette traditionnelle du baba au rhum mais une version simplifiée, rapide et absolument délicieuse ! N’hésitez pas à l’accompagner de fruit frais ou même de fruits séchés ^[3] !

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