Kaak
Préparation de la recette : 1h10 + 2h de repos
Pour : 4 personnes
Liste des ingrédients :
Nous nous servirons ici d’un verre pour doser les ingrédients permettant de préparer les kaaks !
- 4 verres de farine
- 3/4 verre d’eau tiède
- 1 verre de lait tiède
- 1 cuillère à soupe de levure de bière
- 1 cuillère à café de sel
- 2 cuillères à café de sucre
- 2 cuillères à café d’huile
- 1 jaune d’oeuf
- 1 verre de graines de sésame [1]
Préparation de la recette :
- Faites dissoudre la levure dans l’eau tiède puis versez-y le sucre.
- Dans un saladier, versez la farine et le sel puis mélangez. Versez le lait petit à petit en mélangeant, puis versez l’eau. Pétrissez un moment.
- Ajoutez l’huile à la préparation, continuez à pétrir.
- Couvrez le saladier et laissez monter la pâte à température ambiante pendant bien une heure, la pâte à kaak doit doubler de volume.
- Prenez un peu de pâte, formez un boudin, donnez-lui la forme que vous souhaitez. Recouvrez les kaaks avec une serviette humide et laissez lever à nouveau pendant 1/2 h.
- Fouettez le jaune d’oeuf dans un bol et badigeonnez les kaaks. Saupoudrez ensuite les graines de sésame.
- Allumez votre four à 180°C (th. 6).
- Déposez les kaaks sur une plaque pour le four recouverte de papier sulfurisé.
- Enfournez les biscuits pour environ 15 min de cuisson. Au bout de 15 min, éteignez le four, laissez-les encore 5 min au chaud et c’est prêt !
Cette recette de kaak libanais au sésame est surement l’ancêtre du pain au sésame. C’est un met très consommé dans tout le Proche-Orient. (Palestine, Syrie, Turquie, etc.). On l’appelle « kaak bi semsum ».
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La recette :
Kaak
Benjamin Ligeon
Publiée le :
Préparation :
Cuisson :
Temps de préparation :
Note :
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