Poulet palak
Préparation de la recette : 30 min
Pour : 4 personnes
Liste des ingrédients :
- 4 blancs de poulet
- 500 g d’épinards frais
- 2 yaourts à la grecque
- 1 cuillère à soupe de noix de cajou [1] mixées finement
- 2 oignons
- 4 gousses d’ail
- huile
- 1 cuillère à café de gingembre [2]
- 1 cuillère à café de curry [3]
- 1 cuillère à café de curcuma [4]
- 1/2 cuillère à café de garam masala [5]
- 1 cuillère à café de piment doux [6]
Préparation de la recette :
- Mettez une casserole d’eau à bouillir. Quand ça commence à bouillir, mettez les épinards à cuire. Une fois cuits, égouttez-les et réservez.
- Hachez finement les oignons et l’ail. Découpez le poulet en petits morceaux (une bouchée).
- Versez un filet d’huile dans une poêle et mettez-y l’ail et les oignons à cuire. Quand ça commence tout juste à dorer, saupoudrez les épices (gingembre, curry, curcuma, garam masala et piment) et les noix de cajou moulues, puis remuez l’ensemble.
- Ajoutez les épinards, faites cuire l’ensemble quelques minutes puis coupez le feu.
- Mixez la préparation.
- Faites cuire le poulet dans un filet d’huile. Quand le poulet est cuit, ajoutez la préparation épinards/épices à la poêle, ainsi que les yaourts à la grecque. Laissez mijoter encore quelques minutes et c’est prêt !
Cette recette de poulet Palak est une recette typiquement indienne ! On pourra accompagner le plat avec du riz parfumé mais le plat peut très bien se suffire à lui-même.
Si vous souhaitez que ce repas soit pleinement dans la tradition indienne, finissez le repas avec un mélange pan masala traditionnel [7], ainsi vous terminerez sur une note sucrée et fraîche, tout en favorisant votre digestion !
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La recette :
Poulet palak
Benjamin Ligeon
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