Sauce salsa mexicaine
Préparation de la recette : 25 min
Pour : 4 personnes
Liste des ingrédients :
- 4 tomates
- 1/2 verre d’eau
- 1/2 poivron rouge
- 1/2 poivron vert
- 2 oignons
- 1/2 gousse d’ail
- 140 g de concentré de tomates
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 pincée de sucre
- 1/2 cuillère à café de paprika [1]
- 1/2 cuillère à café de cumin [2]
- 1/2 cuillère à café de coriandre [3]
- 1 pointe de couteau de piment de cayenne [4]
NB : La recette a été testée avec 2 cuillères à café de mélange d’épices Tex-Mex [5], c’était délicieux !
Préparation de la recette :
- Retirez les pépins des poivrons et découpez-les en dés. Découpez aussi les tomates en petits dés.
- Épluchez l’oignon et l’ail et passez-les au mixeur.
- Versez un filet d’huile d’olive dans une poêle, mettez-la sur le feu avec les oignons et l’ail mixés et la pincée de sucre. Laissez revenir 2 ou 3 min et mettez à feu doux.
- Ajoutez les poivrons, les tomates et versez l’eau.
- Ajoutez le concentré de tomates et les épices. Laissez réduire jusqu’à ce que la texture vous convienne et c’est prêt !
Cette recette de sauce salsa mexicaine vous permettra d’accompagner vos apéritifs, ou même vos plats mexicains (tacos, fajitas, etc…) ou tout simplement pour accompagner une salade !
Si vous aimez cette recette de purée de piment, je vous conseille :
- La recette de la pâte d’aji péruvienne [6]
- La recette de la sauce harissa [7]
- pour les plus courageux : la recette de la sauce pimentée la plus piquante au monde [8]
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La recette :
Sauce salsa mexicaine
Benjamin Ligeon
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Préparation :
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