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Recette : rösti (galette de pomme de terre)

rosti ou roëssti (galettes pommes de terre)

Rösti de pommes de terre

Préparation de la recette : 1h10
Pour : 4 personnes


rosti ou roëssti (galettes pommes de terre)


Liste des ingrédients :

  • 8 pommes de terre
  • 1 oignon
  • 1 œuf moyen
  • 2 cuillères à soupe de farine
  • huile d’olive
  • poivre noir [1]
  • Facultatif : 1 petite cuillère à café d’épices cajun [2]

Préparation de la recette :

  1. Faites cuire les pommes de terre dans de l’eau bouillante. Ne les laissez pas cuire de trop, arrêtez la cuisson avant qu’elles soient totalement cuites, elles doivent rester bien fermes. Laissez-les refroidir.
  2. Épluchez les pommes de terre et râpez-les à l’aide d’une râpe classique. Mettez-les dans un saladier, ajoutez l’œuf et la farine puis mélangez bien.
  3. Émincez finement l’oignon. Versez un filet d’huile d’olive dans une poêle et faites revenir les oignons. Quand ils commencent à colorer, ajoutez les pommes de terre râpées, mélangez, salez, poivrez et si vous avez, ajoutez le mélange d’épices cajun.
  4. Aplatissez le rosti afin de former une galette (vous pouvez aussi former plusieurs galettes de pomme de terre si vous le souhaitez).
  5. Quand le rosti devient bien coloré, retournez-le délicatement, faites cuire l’autre face et c’est prêt !

Cette recette des rostis est facile et délicieuse ! C’est un plat typiquement Suisse, dans lequel on peut ajouter des ingrédients (lardons, fromage, etc.), à vous de faire vos propres tests !

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bon appétit

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La recette :
Rosti
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