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Recette : salade de lentilles à l’anis vert

Posted By Benjamin - L’île aux épices On 17 juillet 2014 @ 12 h 39 min In Idées recettes avec de l'anis vert (graines ou moulues),Recettes à base de curcuma,Recettes avec de la cannelle,Recettes avec des graines de lin,Recettes avec des graines de sésame,Recettes avec des tomates séchées,Recettes de légumes,Recettes de salades | No Comments

Salade de lentilles

Préparation de la recette : 25 min
Pour : 4 personnes

salade de lentilles aux epices

Liste des ingrédients :

150 g de lentilles
1 courgette
quelques radis
1 oignon rouge
1 gousse d’ail
1 cuillère à soupe de sauce soja
2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre ou balsamique
huile d’olive
facultatif : un mélange de graines (sésame ^[1], graines de lin ^[2], tournesol ^[3], etc.), d’autres légumes (tomates séchées ^[4], maïs, etc.)
1/2 de cuillère à café d’anis vert ^[5]
1 cuillère à café de curcuma ^[6]
1/2 petite cuillère à café de cannelle ^[7]
poivre noir ^[8]

Préparation de la recette :

Mettez les lentilles à cuire : versez 2 fois le volume des lentilles en eau, faites chauffer, mettez les lentilles et laissez cuire à couvert 15 min.
Dans un bol, mélangez toutes les épices sauf l’anis : curcuma, cannelle et poivre. Écrasez la gousse d’ail et ajoutez-la au bol. Versez-y la sauce soja, le vinaigre, un filet d’huile d’olive et mélangez bien l’ensemble !
Nettoyez correctement tous les légumes, découpez les courgettes en petits dés et les radis en fines rondelles. Découpez aussi les légumes que vous souhaitez ajouter.
Épluchez et émincez finement l’oignon rouge.
Mélangez tous les ingrédients dans un saladier et saupoudrez les graines d’anis vert. Versez la sauce et c’est prêt !

Cette recette de salade de lentilles aux épices est parfaite pour l’été ! Cela change des salades composées traditionnelles, une bonne manière d’utiliser ses épices !

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