Cannelloni à la bolognaise

Préparation de la recette : 1h40
Pour : 4 personnes

Liste des ingrédients :

250 g de cannelloni
250 g de viande hachée
400 g de tomates pelées
2 cuillères à café de concentré de tomates
1 bel oignon
2 gousses d’ail
50 g de beurre
3 cuillères à soupe de crème aigre
50 g de parmesan râpé
huile d’olive
Facultatif : fromage râpé
1 cuillère à café d’origan séché
1 cuillère à café de sauge séchée

Préparation de la recette :

Épluchez et hachez très finement l’ail et l’oignon.
Versez un filet d’huile d’olive dans une poêle et mettez l’ail et l’oignon à revenir. Quand ils commencent à colorer, ajoutez la viande hachée. Ecrasez-la avec une fourchette.
Quand la viande devient cuite, éteignez le feu et saupoudrez la moitié de l’origan et de la sauge, puis mélangez. Ajoutez le concentré de tomates, mélangez bien à nouveau et réservez.
Versez un filet d’huile d’olive dans une autre poêle et écrasez-y les tomates pelées. Ajoutez le reste des herbes (origan et sauge), puis mettez à cuire à feu moyen. Laissez réduire tranquillement.
Allumez votre four à 180°C (th. 6).
Faites cuire les cannellonis dans de l’eau bouillante.
Dans un récipient, faites une farce à cannelloni en mélangeant la crème avec la moitié du parmesan ainsi que la viande hachée. Fourrez les cannelloni avec la farce.
Prenez un plat pour le four et beurrez-le. Déposez les cannelloni dans le plat et versez la sauce tomate par dessus. Saupoudrez le reste de parmesan, du fromage râpé si vous le désirez, et vous pouvez même ajouter des petites noisettes de beurre.
Enfournez le plat pour environ 45 min de cuisson et c’est prêt !

Cette recette de cannelloni au boeuf sauce bolognaise est un classique de la cuisine Italienne ! On peut remplacer la farce de boeuf par de la ricotta, du saumon, ou juste de la tomate mais cette recette est la plus classique à mon goût !

il existe aussi des cannelloni corses qui sont à base de cervelle d’agneau ou de brocciu.