Recette : Cannelloni de boeuf à la bolognaise

Cannelloni à la bolognaise

Préparation de la recette : 1h40
Pour : 4 personnes

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Liste des ingrédients :

– 250 g de cannelloni
– 250 g de viande hachée
– 400 g de tomates pelées
– 2 cuillères à café de concentré de tomates
– 1 bel oignon
– 2 gousses d’ail
– 50 g de beurre
– 3 cuillères à soupe de crème aigre
– 50 g de parmesan râpé
– huile d’olive

Facultatif : fromage râpé

 

Epices :

– 1 cuillère à café d’origan séché
– 1 cuillère à café de sauge séchée

 


Préparation de la recette :

– Epluchez et hachez très finement l’ail et l’oignon.

– Versez un filet d’huile d’olive dans une poêle et mettez l’ail et l’oignon à revenir. Quand ils commencent à colorer, ajoutez la viande hachée. Ecrasez-la avec une fourchette.

– Quand la viande devient cuite, éteignez le feu et saupoudrez la moitié de l’origan et de la sauge, puis mélangez. Ajoutez le concentré de tomates, mélangez bien à nouveau et réservez.

– Versez un filet d’huile d’olive dans une autre poêle et écrasez-y les tomates pelées. Ajoutez le reste des herbes (origan et sauge), puis mettez à cuire à feu moyen. Laissez réduire tranquillement.

– Allumez votre four à 180°C (th. 6).

– Faites cuire les cannellonis dans de l’eau bouillante.

– Dans un récipient, faites une farce à cannelloni en mélangeant la crème avec la moitié du parmesan ainsi que la viande hachée. Fourrez les cannelloni avec la farce.

– Prenez un plat pour le four et beurrez-le. Déposez les cannelloni dans le plat et versez la sauce tomate par dessus. Saupoudrez le reste de parmesan, du fromage râpé si vous le désirez, et vous pouvez même ajouter des petites noisettes de beurre.

– Enfournez le plat pour environ 45 min de cuisson et c’est prêt !

 

Cette recette de cannelloni au boeuf sauce bolognaise est un classique de la cuisine Italienne ! On peut remplacer la farce de boeuf par de la ricotta, du saumon, ou juste de la tomate mais cette recette est la plus classique à mon goût !

il existe aussi des cannelloni corses qui sont à base de cervelle d’agneau ou de brocciu.

 

bon appétit

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La recette :
Cannelloni à la bolognaise
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Une réponse à Recette : Cannelloni de boeuf à la bolognaise

  1. Il Gusto Italiano dit :

    Rien de mieux que des cannellonis pour se régaler.
    Merci pour la recette.

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