Épices pour viandes rouges
Préparation de la recette : 5 min
Pour : 1 gros pot d’épice
Voici une recette d’épices pour cuisiner vos viandes rouges, que ce soit le boeuf, le porc, le mouton, le cheval, le gibier etc. Petit guide pour savoir comment préparer un mélange spécial maison.
Liste des ingrédients :
- 2 cuillères à soupe de paprika de Hongrie
- 2 cuillères à café de cumin
- 2 cuillères à café d’origan
- 2 cuillères à café de graines de moutarde
- 2 cuillères à soupe de thym
- 1 pincée de piment de Cayenne
Préparation de la recette :
Mettez toutes les épices dans un mixeur et mélangez-les. Vous pouvez le faire au mortier si vous préférez !
Cette recette de mélange d’épices n’est pas destinée qu’aux viandes rouges, il est par exemple excellent sur un poulet ou dans des légumes, mais il est vrai qu’il se marie parfaitement avec les saveurs prononcées des viandes rouges ! A tester !
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La recette :
Epices pour viandes rouges
Benjamin Ligeon
Publiée le :
Préparation :
Cuisson :
Temps de préparation :
Note :
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Quelle quantité de ce mélange peut-on mettre dans du saucisson de sanglier par exemple ?
Alors là, impossible à dire comme ça, il faut faire des tests et voir ce qui vous convient le mieux.
Bjr, cette liste d’ingrédients sert-elle à saupoudrer la viande ou à la faire mariner un certain temps ? Vous ne le précisez pas, désolé mais je ne comprends pas bien.
Je viens de découvrir votre site je n’hésiterai pas à le recommander chaleureusement, c’est une véritable mine d’or avec toutes ces recettes à découvrir. Une bombe ! Merci encore. Cordialement.
Bonjour, merci pour les compliments ! Alors les deux, c’est un mélange qui se marie aux viandes rouges sous toutes ses forme : marinade, grillade, cuisson au four, etc.