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Recette : mélange d’épices Jerk de Jamaique (Jamaican Jerk)

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Jamaican Jerk

Préparation de la recette : 2 min
Pour : 1 pot d’épice


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Voici la recette du fameux mélange d’épices qui sert à préparer la recette du poulet jerk jamaïcain (jerk chicken) [1] ! Un petit guide pour savoir comment préparer un mélange Jerk maison rapide et facile.

Liste des ingrédients :

Variante :

  • 1 cuillère à soupe de sucre en poudre
  • 1 cuillère à café de thym séché
  • 1 cuillère à café de mélange 4 épices [10]
  • 1/2 cuillère à café de cannelle
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1 pincée de piment fort

Préparation de la recette :

Mélangez toutes les épices et herbes de la liste des ingrédients, et c’est prêt ! Vous pouvez aussi tout passer au mixeur pour ne pas avoir de morceaux, c’est à vous de voir.

Cette recette du Jerk de Jamaïque (Jamaican Jerk) est un super mélange d’épices et herbes pour faire des marinades !

C’est un mélange assez répandu dans les Caraïbes même si on l’emploie plus souvent sur l’île de la Jamaïque. Le terme jerk signifie à la fois « secousse », ce qui convient bien à ce mélange assez pimenté, mais aussi « sécher de la viande », ce qui convient bien à son utilisation en marinade.

En effet, l’utilisation traditionnelle du mélange était de faire mariner du porc plusieurs heures avec les épices, pour ensuite soit le cuire ou le fumer afin de le conserver.

Le piment utilisé traditionnellement pour sa préparation est du piment habanero, un des plus piquants au monde, mais notre piment fort fait parfaitement l’affaire.

bon appétit

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La recette :
Mélange d'épices Jerk de Jamaique
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Préparation :
Cuisson :
Temps de préparation :
Note :
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