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Recette : poulet « jerk » jamaïcain (jerk chicken)

poulet jerk chicken jamaican jerk

Jerk chicken

Préparation de la recette : 30 min + 1 jour de marinade
Pour : 5 personnes


poulet jerk chicken jamaican jerk


Pour préparer ce fameux poulet sauce jerk de Jamaique, nous allons utiliser un mélange d’épices que nous ne commercialisons pas mais nous vous avons déjà expliqué comment en préparer soi-même, c’est ici : recette du mélange d’épices jerk jamaicain [1].

Liste des ingrédients :

  • 8 cl d’huile d’olive
  • 3 cuillères à soupe de vinaigre
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron vert
  • 6 blancs de poulet (ou un autre morceau de poulet)
  • 2 cuillères à soupe d’épices jerk

Préparation de la recette :

  1. Versez l’huile d’olive dans un grand plat pour le four, ajoutez le vinaigre et le citron. Saupoudrez les épices jerk et mélangez. Déposez les morceaux de poulet dans la marinade et badigeonnez-les.
  2. Mettez au frais pour toute une journée ou toute une nuit. Les plus pressés laisseront macérer au moins 3h.
  3. Allumez votre four à 180°C (th. 6).
  4. Mettez le poulet à cuire avec sa marinade. Le temps de cuisson dépendra du morceau de poulet utilisé, avec des blancs 15 min suffiront. Moi j’aime bien le préparer au barbecue aussi. Voilà, c’est prêt !

Cette recette du poulet jerk est typique de la cuisine des Antilles, principalement de l’ile de la Jamaique.

C’est en toute simplicité une marinade de poulet, mais le mélange d’épices fait toute la différence. Parfumée et pimentée, voilà une avalanche de saveurs dont vous vous souviendrez !

Si vous souhaitez suivre la tradition jusqu’au bout, accompagnez ce poulet épicé avec du riz jamaïcain traditionnel aux haricots et une bonne sauce aux mangues afin d’adoucir la force du piment !

bon appétit

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La recette :
Poulet jerk (jerk chicken)
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