Amandes caramélisées à la cannelle et eau de rose

Préparation de la recette : 20 min
Pour : 4 personnes


amandes caramélisées grillées epices


Pour cette recette d’amandes pralinées épicées, on se servira de dose, ici ce sera un verre (environ 15 cl).

Liste des ingrédients :

Préparation de la recette :

  1. Mettez tous les ingrédients dans une poêle : d’abord les amandes, puis le sucre en poudre, l’eau et l’eau de rose. Mélangez et saupoudrez la cannelle.
  2. Faites chauffer à feu moyen sans vous arrêter de mélanger. Attention, la préparation ne doit pas bouillir, il faut juste que le sucre cristallise.
  3. Quand la préparation commence à mousser, coupez le feu et grattez bien le fond jusqu’à ce que plus rien n’accroche à la poêle. A ce moment-là, remettez la poêle sur feu vif pour 3 ou 4 min toujours en mélangeant en permanence, jusqu’à ce que le caramel prenne une belle couleur.
  4. Mettez les pralines sur du papier sulfurisé, séparez-les et laissez refroidir. C’est prêt !

Cette recette d’amandes caramélisées à la cannelle est très rapide à préparer, par contre, lorsqu’il s’agit de caramel, ce n’est pas toujours facile car on peut se louper, il faut y aller doucement.

Vous pouvez préparer cette recette avec d’autres fruits secs : noisettes, noix, etc.

bon appétit

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La recette :
Amandes caramélisées à la cannelle et eau de rose
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